電餅鐺為什麼烤的時間長了
❶ 用電餅鐺烙餅又干又硬，是何原因如何解決
因為經常拍麵食，電餅鐺用的比較多，不同品牌的電餅鐺買了四個，通過對比總結，發現了電餅鐺烙餅的技巧，技巧也適用於平底鍋烙餅，今天詳細分享一下，希望大家都能烙出好吃的餅子。
【所需食材】300g麵粉、100g開水、100g涼水、10g食用油
【具體做法】
1、首先來和面。餅要軟的第一個關鍵就是和面，水溫越高餅越軟、水分越多餅越軟。但是全燙面的餅子又不夠筋道，所以最常用的就是半燙面，就是一半用開水燙面，另一半用涼水和面，這樣不僅面團的水分增加了，而且又保留了部分筋性，做出的餅子柔軟中透露著筋道，口感更好。
很多朋友烙餅，都喜歡打開上下開關蓋蓋烙，省時間。對於薄一點的餅子可以，如果是厚一點的餅子，尤其是烙制過程會膨脹的發面餅，建議大家盡量不要蓋蓋烙，因為大部分電餅鐺高度達不到餅子在平底鍋里能自然膨脹的高度，就會把餅子壓得不能充分發起來，口感也會變硬。
我們可以開蓋烙，也可以用炒鍋鍋蓋蓋上，烙到兩面微黃變硬時，還可以加入少許清水沒過餅子底部烙，像水煎包那樣，鍋里蒸汽大一些，餅子就會很軟了、而且更容易熟透。
❷ 用電餅鐺為什麼會糊
糊了就是火大了，時間長了。
電餅鐺也叫烤餅機，它外觀可愛時尚、結構簡單、操作方便，具有雙面加熱、自動控溫功能。它獨有的接油盒設計，既衛生整潔又方便擦洗。電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，是因為上下兩面同時加熱，很好地達到烹煮食物的目的。可用於烙餅、煎烤、炒花生米等，適用於經營公婆餅、香醬餅、千層餅、掉渣餅、蔥油餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式餅類製作的店面或者各種流動場所，當然，電餅鐺也可用於做燒烤、鐵板燒和煎魚用途。
1、第一次使用時，先用濕布將發熱盤擦拭乾凈，上下發熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。
3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。
4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鍾，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。
❸ 電餅鐺做餅的時候掉黑點點怎麼回事
如果不是電餅鐺沒清理干凈的話，就是面里有些雜質，一烤就糊了，所以有黑點點！
❹ 家用電餅鐺用來烤肉味道怎麼樣會不會糊
會不會糊，就得看你自己的手法了，手法好的，怎麼都不會糊，手法不行的，多好的鍋都會糊。
如果你糊了，就是火大了，時間長了。
1、第一次使用時，先用濕布將發熱盤擦拭乾凈，上下發熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。
3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。
4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鍾，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。
❺ 如何用電餅鐺做出好吃的餅，我做的怎麼都很乾，很硬，怎麼回事
電餅鐺因為雙面煎而且慢火烤，水分流失大，建議你和面的時候盡量軟，可以選擇做一些發面餅，如果是做一些薄一點兒的餅，只開單面火就可以
❻ 電餅鐺為什麼烙的餅又干又硬
一句話的竅門，告訴你吧；
用電餅鐺烙餅和面時要將水與麵粉的比例提高一點；發酵的時間稍長一點；如果是用酵面做，用鹼時最好注意加下足一點，這樣和理後做出來的產品就會喧軟一些。當然火候也很重要，要調至高檔，火力小，加熱時間長，而的漿氽干，也是會變硬的。
順便告訴你各幾種主要的麵食，加水的大致比例；（500克麵粉）做面條加水200至225克；做饅頭加水225至250克；做肉包子加水250至275克，用電餅鐺做餅，加水300克。
❼ 電餅鐺做出來的餅很硬是為什麼
為什麼用電餅鐺烙餅又干又硬？這個問題我來回答。 以前人們烙餅通常都會使用平鏊（ao），慢慢的隨著社會的進步與發展，電餅鐺走進了越來越多人的生活，當然更重要的是因為其更加方便製作美食。但在方便的同時也出現了不少的問題，比如烙出來的餅又干又硬。那到底是為什麼呢？
（2）燙面，就是用燒開的水來和的面。直接一邊倒開水一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀，最後再揉成光滑的面團。燙面其本身就比死面和發面更軟一些，因為開水已經破壞了麵粉自有的筋性。因此在我們老家更多的用燙面來包蒸餃吃，口感更佳哦。 最後再給大家一個小建議，那就是在製作餅坯時最好全程不要用乾麵粉，改用食用油來完成餅坯的製作，烙出來的餅口感會更好哦。
❽ 可拆卸烤盤的電餅鐺加熱越來越慢是怎麼回事
可拆卸的烤盤，那個電瓶檔加熱越來越慢，是不是那個出了問題或者是你沒清洗干凈吶？