為什麼采香菇要晚上

㈠ 蘑菇如何採收

掌握最佳採收期各種菇耳基本上是在七八成成熟時，其外觀優美，口感好。以香菇為例：七八成熟的標志，即菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成「銅鑼邊」；菌褶已全部伸長並由白色轉為黃褐色或深褐色時，為香菇最適時的採收期，適時採收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌。

注重採摘技術食用菌採摘，凡是帶柄菇類，如香菇、蘑菇、草菇、姬松茸、竹蓀等採收時，必須根據采大留小的原則採收。摘菇時大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，再輕輕向上拔起。注意不要碰傷小菇蕾。對膠質體的菌類如銀耳、黑木耳、毛木耳以及叢生狀平菇、風尾菇、金針菇等，採收時用利刀從基部整朵割下，注意保持朵形完整。

選擇適宜天氣晴天採收有利於加工，陰雨天含水量高，難以乾燥，影響品質。但若菇耳已成熟，雨天也要適時採收，但要抓緊加工。對黑木耳、銀耳之類，可採取停止噴水，加強通風，等天晴時採收。

配用適合容器採下的鮮菇，宜用小籮筐或小籃子裝盛，並要輕放輕取，保持子實體的完整，防止互相擠壓損壞。特別不宜採用麻袋、木桶、木箱等容器，以免造成外觀損傷或霉爛。採下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分裝，以便加工。

㈡ 香菇什麼時候采營養最高

在7、8分成熟時採收。成熟標志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成「銅鑼邊」,菌褶已全部伸長。適時採收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，商品價值高。

㈢ 香菇什麼時候採收最好

香菇生長到什麼程度採摘最合適，這個問題首先取決於鮮菇去向。如果以鮮菇上市，可在開傘7～8分，菌蓋邊緣仍稍內卷時採收。如果准備干制加工，生產優質干香菇，採摘標准依香菇生產季節而定，氣溫較高時應適當提早採收。

花菇（冬菇）：開傘5～6分，在菌膜部分破裂時採收。

厚菇（香菇）：開傘6～7分，在菌膜破裂時採收。

薄菇（香信）：開傘7～8分，在菌蓋邊緣仍稍內卷時採收。

鮮香菇干制加工過程中，開傘程度增加1分左右。因此，適當提早採收可獲得較好的加工效果。香菇大量發生時，尤其應該適當提早採收。

㈣ 香菇種植管理要點是什麼香菇有什麼功效

香菇是我國著名的珍貴食用菌和葯用菌。它是市場上非常常見的菌類食品，被譽為山中之王，深受人們喜愛。香菇肉質細嫩，味道鮮美，香氣獨特，口感鮮嫩，營養價值豐富。香菇不僅是一種理想的美味佳餚，而且由於其保健和葯用功能越來越受到人們的青睞。經常食用可以起到健胃、保肝、益氣益腎、降血脂、抗血栓、增強免疫力的作用。此外，香菇在中國也廣泛分布。

種植地點應選擇生態環境好、空氣清新、水質好、土壤無污染的地方，最好的水源是山泉或水庫蓄水，地勢應相對平坦，排灌方便，交通便利。袋式殺菌香菇袋規格為15×30cm，且上松下嚴密，一定要用橡皮筋扎口。滅菌完成並完全冷卻後，我們可以將其移至接種室。香菇接種室必須滿足乾燥、清潔的條件。

㈤ 香菇什麼時候是採收期

香菇是屬於適時採收。香菇的採收要堅持先熟先採的原則，才能達到高產優質。成熟標志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成「銅鑼邊」，菌褶已全部伸長。適時採收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，商品價值高。
具體採收標準是：當子實體長到菌膜已破，菌蓋還沒有完全伸展，邊緣內卷，菌褶全部伸長，並由白色轉為褐色時，子實體已八成熟，為最佳採收期，采菇應在晴天進行。
1、注意採摘技術：摘菇時左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上霉爛，影響以後出菇。如果成菇生長較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起，注意保持朵形完好。
2、配合適盛器：采完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，並要小心輕放，保持實體完整，防止互相壓擠損環，不能影響品質。採下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分開，不能混在一起，然後另裝盛器內，以便分等加工。

㈥ 香菇什麼時候采

西峽香菇一般在10月份開始採摘，到次年的4月份結束

㈦ 香菇什麼時候收割

採收：採收早了要影響產量，採收遲了又會影響質地，只有堅持先熟先來的原則；才能達到高產優質。具體採收標準是：當菌傘尚未完全張開，菌蓋邊緣稍內卷，菌褶已全部伸直時，為採收最適期，采菇應在晴天進行。 春、秋、冬季均可採收.

㈧ 什麼時候採摘蘑菇最好

香菇採摘時間：

在7、8分成熟時採收。成熟標志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成「銅鑼邊」，菌褶已全部伸長。適時採收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，商品價值高。過期採收，菌傘充分開展，肉薄、腳長、菌褶變色，這時，它的重量減輕，商品價值低。

香菇採收時應注意事項：

(1)不要損傷菌蓋和菌褶，以免影響品質。

(2)應避免損壞段木樹皮或木屑營養塊表面的菌膜屢。

(3)殘留在段木上或菌磚上的菇腳，應及時用小刀挖掉，以免腐爛、長霉，影響產量。

(4)採下的鮮菇，要及時用小竹簍或木箱裝盛，防止互相擠壓，損壞外觀和造成霉爛。

(5)晴天多采，雨天少採或不採，采後要當天烘烤焙乾，及時包裝。

㈨ 香菇採摘的技巧有哪些

採收香菇要注意：
一、掌握最佳採收期。在7、8分成熟時採收。成熟標志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成「銅鑼邊」，菌褶已全部伸長。適時採收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，商品價值高。過期採收，菌傘充分開展，肉薄、腳長、菌褶變色，這時，它的重量減輕，商品價值低。
二、注意採摘技術。摘菇時左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上霉爛，影響以後出菇。如果成菇生長較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起，注意保持朵形完好。
三、天氣影響。採收香菇還要根據氣溫、氣候的變化，採取不同措施，分期分批進行。氣溫低時，香菇生長慢，可適當延長採收期；如遇陰雨天，寧可提前採摘稍嫩的菇，而不採過熟菇。
四、配合適盛器。采完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，並要小心輕放，保持實體完整，防止互相壓擠損環，不能影響品質。採下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分開，不能混在一起，然後另裝盛器內，以便分等加工。
五、采前停止噴水。部分菇農在采前噴水以增加重量，這嚴重影響品質。如果采前噴水，菇體含水量高，加工鮮菇時菌褶變褐，脫水干制時菌褶變黑，菇體水分過高也容易發霉。因此，在採收前不能噴水，讓菇體保持原來水分。

㈩ 香菇的採收標準是什麼採收時要注意哪些問題

香菇的採收：香菇生長到什麼程度採摘最合適，這個問題首先取決於鮮菇去向。如果以鮮菇上市，可在其開傘7～8分，菌蓋邊緣仍然稍內卷時採收。如果准備干制加工，生產優質干香菇，採摘標准則依香菇發生季節而定，氣溫較高時應適當提早採收。

花菇（冬菇）：開傘5～6分，在菌膜部分破裂時採收（圖5）。

圖5 冬菇的採收標准（5～6分開傘）

厚菇（香菇）：開傘6～7分，在菌膜全部破裂，菌蓋邊緣明顯內卷時採收。

薄菇（香信）：開傘7～8分，在菌膜全部破裂，菌蓋邊緣仍然稍微內卷時採收（圖6）。

圖6 香菇與香信的採收標准（7～8分開傘）

鮮香菇干制加工過程中，開傘程度約增加1分左右。因此，適當提早採收可獲得最好的加工效果。香菇大量發生時，尤應適當提早採收。

採摘香菇時，可用手指鉗住菇柄根部，輕輕旋起即可。注意不要碰傷未成熟的菇蕾，並且盡量使菌蓋邊緣和菌褶保持原貌，既要把香菇完整地摘下來，又不可撕破菇木的樹皮或菌棒的菌皮。

採收香菇，不可用大籮筐或麻袋、塑料袋等盛裝，防止鮮菇過分擠壓變形，或因通氣不良而變色變質。最好用小提籃盛裝，每籃裝鮮香菇5千克左右為宜。采滿一籃後，及時攤開晾曬，然後再採摘。