筍放時間長為什麼變黑能吃嗎

Ⅰ 筍干變黑色能否吃

首先否定發黑就是發霉說法，發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是乾燥的、發霉的話表面會有大量粉塵。
筍干發黑是因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題，如果短時間內曬不幹就會變黑，而在短時間曬干是不可能的事，最少也要三兩天而且太陽要好。（另外有一些聞起來還有煙味，那類則是農家用火熏乾的）
用熱水泡泡洗盡就會變白，大可放心食用。

Ⅱ 筍有黑點可以吃嗎

在生活中處理竹筍的時候會發現有的竹筍裡面會出現有黑點的情況，在生活中如果竹筍出現裡面有黑點的情況的話又該如何的去進行處理呢?在生活中這種出現黑點的竹筍還可以繼續食用嗎?會不會對人體健康造成什麼不利的影響呢?我們一起來看看吧。
一、竹筍裡面有黑點能吃嗎
在生活中食用竹筍的時候如果出現黑點的情況要看竹筍自身含有的黑點的情況，有的時候竹筍中出現黑點的情況比較嚴重的話是不建議再繼續食用的，因為竹筍上出現黑點的情況一般都是因為出現霉變的情況，這種變質之後的竹筍一般都是因為出現了黑粉菌，這種細菌出現在竹筍上之後就會造成竹筍出現黑點的情況，但是如果只是出現少量的情況的話還是可以繼續食用的，因為少量的竹筍中含有的有害物質還不是太多，食用之後也不會對人體健康造成什麼不利的影響，但是如果竹筍上出現黑點的情況比較嚴重的話就不建議再繼續食用，因為一般出現的黑點的情況嚴重就會造成竹筍出現灰膠的情況，一般這種情況下的竹筍的變質的情況都是比較嚴重的，食用之後會對人體健康造成一些不利的影響，而且出現黑點情況嚴重的竹筍會出現變乾燥的情況，出現黑點的位置會直接轉化成黑色的粉末，所以在平時生活中食用竹筍的時候需要注意，如果出現黑點的話要注意黑點出現的多少，以免在食用之後會對人體健康造成一些不利的影響。
二、挑選毛筍要注意的地方
1、看筍殼：在生活中挑選竹筍的時候需要注意竹筍的筍殼，一般食用口感和食用價值都比較好的竹筍的筍殼都是比較偏向於棕黃色，所以在平時生活中挑選竹筍的時候需要注意。
2、看根部邊上的顏色：在生活中挑選竹筍的時候需要注意竹筍自身的顏色的問題，一般食用價值比較高一點的竹筍的顏色都是以白色為主，所以在平時生活中挑選的時候需要注意，黃色和綠色也是可以選購的。
3、看根部的「痣」：在生活中選購竹筍的時候需要注意竹筍根部的痣的情況，其實也不是竹筍的痣，而是竹筍根部的顏色，一般竹筍的根部是呈現出暗紅或者是深紫色的情況的話，這一類竹筍就不建議去選購食用，因為這種竹筍都是比較老的，所以在平時生活中的話需要注意。
4、用指甲輕摳筍的截面：在生活中選購竹筍的時候可以用手輕輕的去扣竹筍表秒的肉質，如果竹筍很容易就被摳破得到話，一般這種竹筍都是屬於肉質比較鮮嫩的，食用口感比較好。
5、筍殼要帶點硬度：在平時生活中選購竹筍的時候需要注意竹筍的筍殼的情況，一般如果竹筍的筍殼比較堅硬的這一類竹筍都是屬於比較新鮮的，食用口感都是比較鮮嫩的，但是如果竹筍的筍殼出現變軟的情況的話就不建議購買，這一類竹筍都是放置時間比較長一點的，可以食用但是食用口感不算太好。
在生活中選購竹筍的時候需要注意竹筍的一些特質問題，不然就會很容易選購一些食用口感和食用價值不算太好的，而且一些出現黑點的竹筍食用問題的話要看黑點的出現的量，比較多一點的不建議食用，以免會造成人體健康出現一定的不適感。

Ⅲ 竹筍變黑能吃嗎

竹筍裡面變黑就是變質的了，不宜食用了。如果只有微小的則關系不是很大，但過多黑點還是不吃為好。
拓展資料
食用竹筍的好處：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
參考資料：網路詞條

竹筍

Ⅳ 筍干放久變黑能吃嗎

生活中有很多的人都比較喜歡吃竹筍，特別是在南方地區，春天和冬天的時候都會長出一些竹筍，這些竹筍的營養價值是非常高的，吃起來香香脆脆的，但是竹筍的存放時間是比較短的，長時間存放之後很可能會導致竹筍的芯著發黑，或者是腐爛，那麼竹筍發黑了還能夠吃嗎?

1竹筍發黑還能吃嗎

不吃發黑的竹筍。

春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裡面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。但如果是春筍在保存的過程中，因為失水變皺出現有黑點點的情況，黑點點很少，並且沒有浸染整個春筍時，這樣的春筍時可以食用的。
2吃了變黑的竹筍會怎樣
1、沒什麼事
對於變黑的春筍，還可以繼續食用的話，一般來說，對人體不會造成什麼危害作用，沒什麼事。
2、腹痛腹瀉
變黑變質的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌群的紊亂，出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。
3、惡心嘔吐
食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現惡心、嘔吐等食物中毒的症狀。
3春筍怎麼保存不變黑
1、剝殼的春筍
對於剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個容器裡面，而且這個容器最好能密封，然後把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上，之後把涼開水倒進去，水要沒過春筍10厘米以上，之後用重物把春筍給壓住，並且不能讓春筍浮出水面，最後將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
2、未剝殼的春筍
可以採取密封儲存法的方式保存。可以把它們放到容器裡面，比如說大桶、壇之類的，然後在上面灑點水，把容器的口部用蓋子密封，最後將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過一個月，而且口部要嚴密封緊。
3、春筍干
如果想要春筍干不變黑，可以在梅雨季節前把春筍干曬得很乾，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。

Ⅳ 竹筍發黑了還能吃嗎

竹筍裡面變黑就是變質的了，不宜食用了。
如果只有微小的則關系不是很大，但過多黑點還是不吃為好。畢竟不吃它肯定是沒有什麼關系的，不能貪小失大。
新鮮竹筍可以切開後用鹽水浸泡一下，然後，用保鮮膜包好，以防水分損失，可以根據食用時間不同， 放入冰箱冷凍室或冷藏室儲存。
若只是少許幾天，還可以浸入溫度低的鹽水中保存。

拓展資料

食用竹筍的好處：

1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；

3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

Ⅵ 筍干放久變黑還能吃嗎

可以吃。

變黑是因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題。

如果短時間內曬不幹就會變黑；筍干、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒。

(6)筍放時間長為什麼變黑能吃嗎擴展閱讀：

筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和葯用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；

而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

Ⅶ 竹筍發黑還能吃嗎 吃了變黑的竹筍會怎樣

竹筍發黑還能吃嗎

不建議吃發黑的竹筍。
春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裡面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。但如果是春筍在保存的過程中，因為失水變皺出現有黑點點的情況，黑點點很少，並且沒有浸染整個春筍時，這樣的春筍時可以食用的。

吃了變黑的竹筍會怎樣

1、沒什麼事
對於變黑的春筍，還可以繼續食用的話，一般來說，對人體不會造成什麼危害作用，沒什麼事。
2、腹痛腹瀉
變黑變質的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌群的紊亂，出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。
3、惡心嘔吐
食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現惡心、嘔吐等食物中毒的症狀。

Ⅷ 春筍變褐色了還能吃嗎

根據情況決定。

1、春筍與冬筍不同，一般外殼是黑褐色的，如果是筍皮發黑，筍肉黃白色或綠色，那麼是正常現象，可以放心食用。

2、如果春筍肉裡面出現了發黑現象，而且伴有變軟、發臭、發酸等變質現象，說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。

3、另外久煮的竹筍也會帶有變黑的現象，一般鐵鍋久煮後，筍中的酸性物質會和鐵發生反應，導致其氧化發黑，食用後雖然對健康無害，但口感不好，外形也差。