玉米粥靜置一段時間為什麼凝固

Ⅰ 為什麼煮玉米粥的時候，老沉澱，不粘稠！（也煮了較長的時間）

玉米裡面大部分是澱粉，要邊煮邊攪拌

Ⅱ 玉米面粥怎麼做不會起疙瘩結塊

1、適量的玉米渣，放入涼水中清洗干凈，然後把洗凈的玉米倒入沸騰的開水中，這樣的目的是防止玉米渣粘鍋，開水可以讓玉米渣跟著沸騰起來，起到了防止粘鍋的作用。

2、在鍋中倒入一小勺鹼面，鹼面的作用是為了讓玉米粥更加的黏稠，煮的速度快一些，讓玉米粥更柔軟一些。
3、准備2大勺玉米面，用涼水調均勻，倒入玉米粥中，這樣做可以防止玉米粥變涼後會凝固。不能直接把玉米面倒入玉米粥中，否則玉米粥中會起疙瘩。

Ⅲ 熬玉米粥時，怎樣使它變得粘稠

湯稠了再燜一會兒，湯會更粘稠，玉米也會發漲的。

主料：玉米珍150g

輔料：鹼面1小勺、水1500ml

1、玉米珍用清水漂洗兩遍。

Ⅳ 玉米粥煮多久可以熟

20-45分鍾左右。玉米粥是用玉米或玉米粉為主要材料熬成的粥，玉米的質地比較軟，相對別的米類粥品更容易煮熟，玉米粥煮的時間與所用的材料和煮制容器等多種因素相關，無法明確具體時間，一般需要20-45分鍾左右，具體可以通過玉米粥的狀態來判斷。

玉米粥煮20-45分鍾左右能熟。玉米粥是用玉米或玉米粉為主要材料熬成的粥，玉米的質地比較軟，相對別的米類粥品更容易煮熟，玉米粥煮的時間與所用的材料和煮制容器等多種因素相關，無法明確具體時間，一般用玉米粉煮粥比普通玉米所需的時間要短，而用高壓鍋比普通砂鍋煮會更快；若是將玉米粒放在砂鍋中煮粥通常多需要20-45分鍾左右，具體可以通過玉米粥的狀態來判斷。
玉米粥：
玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬製成的粥。玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質，且亞油酸含量較高，經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便於消化，適合作為早晚餐食用。
玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起很難被人體吸收利用。在做玉米粥的時候有個小竅門：加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。

Ⅳ 玉米糝糊了怎麼 處理才能喝

玉米糝糊了這是居家過日子做飯都會出現的事，沒關系，還好，你不是說稍稍有點糊嗎，告訴你怎樣去糊味？可試試以下幾種辦法: (1)玉米糝不小心燒糊以後，不要攪動它，把飯鍋放置潮濕處十分鍾，煙熏氣味就沒有了。 (2)把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。 (3)還可用一塊燒紅的木炭，盛在碗里，再放入鍋內，蓋好蓋，十分鍾後糊焦味也可消失。
用電飯煲熬玉米粥 不會糊鍋底不粘鍋底
由於電飯煲功率不大，升溫速度比較慢，再就是玉米中澱粉含量非常豐富，因此煮玉米粥時玉米糊會沉澱在鍋底，比較容易粘鍋底、糊鍋底。處理的方法有兩個:一是調玉米糊或玉米碴的時候弄得稍稀一些，等鍋里的水滾開了再往鍋里倒玉米糊（碴）。二是要經常攪動，盡量減少玉米糊的沉澱。等到鍋再次燒開，玉米紅利的澱粉都已經凝固成糊精，就不大用再攪動了。然後再稍煮一會兒，就可以出鍋了。注意:鍋里下好玉米糊後一定不要中途加冷水，那樣玉米糊會「澥」的，而且煮熟了也不好喝。

Ⅵ 一次性多煮一些粥，吃不完，應該怎麼保存

可以放在冰箱保存，也可以放在電飯煲里保溫。

保存剩粥的注意事項：

1、粥煮開後必須晾涼後才可以放在冰箱保存。

2、根據需要保存的時候選擇保存的地方，超過24小時的話最好放在冰箱里保存。

3、煮粥的時候不要放糖，只在盛出來的要吃的粥里放糖，可以讓粥保存的更久。糖會加快粥的變質速度。

4、如果剩粥比較多，可以將粥分裝保存，分批次加熱食用，避免粥在反復加熱冷藏的過程中染上細菌。

5、保存的剩粥最好盡快吃完，避免變質。

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喝粥的好處：

1、大米粥。大米粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。

2、小米粥。小米養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小米粥是理想的滋補品。

3、玉米粥。研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。

Ⅶ 做玉米面粥形成沉澱什麼原因

做玉米面粥形成沉澱原因，第一是玉米面粥沒有完全熬熟，建議多熬一會。第二是玉米面放得少也會導致熬好的玉米面粥過一段時間形成沉澱。

Ⅷ 玉米粥的保存時間

不會，但要注意方法，煮好的粥，如果一次吃不完，在移開火時，就把它分裝成小份，並加蓋密封（相對的），避免空氣中的細菌污染，在這個季節（22度以下）不用放冰箱（當然也可以放冰箱，但還是要加蓋，免得想到竄味）也可保存24-36小時（如果沒有及時密封可能不到一天就會變味）左右，有的人覺得溫度高加蓋散不了熱容易壞（若實在不放心，可以在密封後放涼水裡降溫），其實不會，只有被空氣中的細菌污染後才容易壞。
這個我經常搞，因為有時做好了，家人因事沒回家吃就剩下了，我覺得倒了又可惜，所以，就用這個方法保存。另外，如果是攪動過了，需要進行再煮沸後來保存，方法同上。
如果能計劃好，食物最好還是做來吃完不剩最好，因為做好的食物超過6小時後營養會逐步減少，為了不浪費，充飢還是可以的。

Ⅸ 煮熟了的老玉米放一段時間為什麼會變硬

玉米煮熟後不及時吃。會變硬的。這主要是因為，它其中的水分在不斷的蒸發而造成的。放冰箱只不過是。能多放幾天不能久放。放久了，玉米會變質的。