橄欖油放一段時間為什麼變白
㈠ 放在冰箱中的橄欖油會出現白色絮狀物，是怎麼回事
特級初榨橄欖油中出現的絮狀物是什麼呢，經過專家們的分析研究，認可是飽和脂肪酸在冬季時，由於氣溫偏低而形成的固體脂，這種固體脂在其他油中也時常出現，如花生油、豬油、牛羊油等。對於這種固體脂，消費者不必擔心，完全沒有食用安全問題。
在橄欖油營養成分中，豆蔻酸、花生酸、山萮酸被稱為高級飽和脂肪酸，他們在常溫下為固態(蠟狀)，無氣味。棕櫚油酸被稱為單不飽和脂肪酸，在常溫下其為液態，無氣味。亞油酸、亞麻酸被稱為多不飽和脂肪酸，其是機體所需的功能性物質。此外由於橄欖油在初榨過濾後其果實中所含有的蠟、甘油三酸脂、飽和脂肪酸等物質發生了物理變化，因此橄欖油就會在溫度達到一定的低溫後出現絮狀物或是結晶。而這種物理變化被稱為「同質多晶」現象。
可以看出其實橄欖油在溫度低的情況下發生結晶現象只是由於它內部營養成份被壓榨後經過過濾混合後產生的一種物理現象。油本身的品質並沒有任何變化，結晶凝固現象不能說明油存在質量問題。而且只要把存在結晶或絮狀物的油浸入40-60攝氏度的熱水中適當溫熱，就能使其中的結晶或絮狀物自然融化。如果不希望橄欖油中產生結晶或絮狀物，只需將油放在15攝氏度以上的室溫環境存放即可。
所以，請放心使用存在結晶或絮狀物的橄欖油。
㈡ 為什麼橄欖油起了白色絮狀沉澱
橄欖油起沉澱是因為氣溫低的緣故。橄欖油在10℃以下，就會產生白色晶體狀的結晶現象（例如：粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象）。
這和水在0℃以下結冰是同樣的現象，是橄欖油的成分在低溫下固化的現象，絕不是發霉而產生的不純物或雜質。
分析如下
橄欖油起了白色絮狀沉澱是可以使用的，橄欖油沉澱， 是因為氣溫低。
食用油在低溫狀態下出現沉澱是正常現象，初榨橄欖油因為使用物理方式壓榨，低溫下更易出現沉澱。
榨橄欖油僅是採用了壓榨的方式對橄欖果提取了油脂。
一般國外對橄欖油的壓榨主要採用的是冷榨，即在不進行任何加溫的情況下對橄欖油進行壓榨。也就是常說的常溫壓榨。從上面的油脂製取方式定義中可以看出，初榨橄欖油在提取時，其中的營養物質和成份流失的最少。
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橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇後」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。
可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。
橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種，地中海沿岸具有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。
除地中海沿岸外，其它地區只能在適生區零星種植。油橄欖是長壽之樹，栽種4~5年後開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像中國的棗。
每年的3至6月，是油橄欖樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發育並且成熟，果實從綠色過渡到紅色，紫色，最後變黑。11月至次年2月是果實的採摘季節。
油橄欖果的物理特性和果肉的化學成分由於不同的品種、成熟度、地理環境、土壤質地以及種植方式而有所不同。
㈢ 我家的橄欖油沒過期，但是裡面出現了白色棉絮一樣的東西，還能吃嗎
可以吃。橄欖油低溫出現渾濁是正常現象。橄欖油的成分在低溫下固化的現象，橄欖油在10℃以下，就會產生白色晶體狀的結晶，只要把橄欖油在溫度狀況較好的地方放置一段時間，這個晶體會自然消失。
拓展資料
1.橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。
2.橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油採用冷榨法製取，並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。
網路——橄欖油
㈣ 貝蒂斯橄欖油放了一段時間後,怎麼有白色的油脂滲出來啊就像排骨湯涼了後上面那層油,只不過是顆粒狀,
溫度低的緣故吧，我家的也有了
㈤ 橄欖油在透明的瓶子里放久了怎麼變成白色的了啊正常不
一般橄欖油是怕光的，所以最好不要放在透明的瓶子，一定要放在有顏色的瓶子里然後遮光。
㈥ 橄欖油有白色沉澱物正常嗎
橄欖油有沉澱是很正常的。
橄欖油在10℃以下，就會產生白色晶體狀的結晶現象（例如：粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象）。這和水在0℃以下結冰是同樣的現象。是橄欖油的成分在低溫下固化的現象，絕不是發霉而產生的不純物或雜質。特別是初榨橄欖油比特純橄欖油更容易固化的。
只要把固化的橄欖油放到溫水裡，或者在溫度狀況較好的地方放置一段時間，這個晶體會自然消失，變成透明。所以橄欖油出現結晶現象屬於正常，對品質是沒有問題，可以安心食用。
初榨橄欖油食用方法：
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益於降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益於身體健康。
3、做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不「喧賓奪主」。在做完湯後滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
4、煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，烹制的菜餚色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。
㈦ 就常溫放著的橄欖油出現了白色小花是不是壞了
出現白色懸浮物沒有壞，橄欖油在溫度較低的情況下，就會產生白色晶體狀的結晶現象（例如：粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象）
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存（最佳保存溫度：為5～15℃），保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：
1.要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
2.要避免高溫。
3.使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
4.勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。
㈧ 橄欖油出現白色懸浮物，是不是壞了
不是壞了，這是正常現象。橄欖油在10℃以下，就會產生白色晶體狀的結晶現象，是橄欖油的成分在低溫下固化的現象，絕不是發霉而產生的不純物或雜質。特別是初榨橄欖油比特純橄欖油更容易固化的。只要把固化的橄欖油放到溫水裡，或者在溫度狀況較好的地方放置一段時間，這個晶體會自然消失，變成透明。所以橄欖油出現結晶現象屬於正常，對品質是沒有問題，可以安心食用。
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橄欖油還有如下的保健功能：
1、抗癌。能減少癌症的發生和增強癌症病人化療和放療的治療效果。
2、抗衰老與利智健腦。能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性痴呆。
3、防輻射。經常使用電腦和常看電視的人，常食有益。
4、改善消化系統功能。能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用：
5、能增強骨骼對礦物質鈣的吸收有利於預防骨質疏鬆症。
6、橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位於地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風、癌症、老年性痴呆症的發生率是全世界最低的，幾乎不發生心臟病，人均壽命也長。