為什麼魚凍時間長了土腥味
① 魚在冰箱里凍過了,燒起來肉吃有腥味怎麼辦
凍魚本身就不新鮮了，所以要很好的進行腥味的處理，可以參照下面方法。
1、首先，用冷水把凍魚完全解凍，處理後把魚身和內臟多洗幾遍。
2、然後，把魚進行腌制處理，放些料酒，醬油，姜絲或薑片，大蒜，干辣椒絲，醋糖少許，大蔥段，然後拌勻把魚身沾均勻，魚肚裡也塞些料。
3、最後，在做魚的時候還是要用大蒜姜絲蔥段爆鍋，還要再放些干辣椒能幫助去除腥味。其他口味自己調配即可。
② 魚為什麼會有「土腥味」和「柴油味」，這樣的魚還能吃嗎
如果碰上柴油味的魚最好是別吃，別怕浪費，為了身體健康，丟掉才是上策！
網上還有一種說法，說是在運輸過程中，商販為了保證魚的鮮活性，故意在水裡放一些煤油。這種說法我認為不太站得住腳，因為添加量少或者時間較短，是無法讓魚肉充滿濃厚的柴油味的。
③ 家裡冰箱的凍比較久的魚，有什麼好的去腥方法
在冰箱里的放了一段時間的凍魚，要去掉魚腥味，可嘗試以下方法：
1，把魚放在冷水中解凍，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
2，可用半兩鹽和5斤水，將凍魚放在鹽水裡泡兩小時也可去掉土腥味。
拓展資料：
凍魚
魚類，是脊椎動物門中量最大也是最原始最低級的一種水生動物。通常人們常食用的魚類稱經濟魚類。經濟魚類是我國出口的傳統商品，也是國際水產市場上一項重要的大宗產品。我國沿海漁場佔世界總面積的四分之一左右，海岸線長達18000多公里，沿海魚類約2000多種。
其中主要經濟魚類約100多種，是世界主要經濟魚類出產國之一，年捕獲量約540萬噸。我國淡水養殖近幾年來發展較快，養殖面積約有5700多萬畝，淡水魚年產量達370多萬噸。出口經濟魚類約80多種。
魚類的經濟使用價值很高，魚肉味道鮮美，營養豐富，生熟皆可食用，魚體的可食部分一般約占魚體重量的50～70%左右。魚肉中蛋白質含量一般在20%左右，脂肪含量較肉類低，易被人體消化吸收，所以深受人們喜愛。我國出口的原料魚，常被進口國加工成凍魚片、烤魚片、調味魚片等。
近年來國外對活魚、冰鮮魚的需要量越來越大。魚類已隨著營養學的發展普及，成為宴席、餐桌上的高檔食品。此外魚類也被用於國防、醫葯等領域。
④ 魚放在冰箱里冷凍好嗎應該能放多久
這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。
相信大家都會碰到剛好沒有去燒魚，只能將魚放在冰箱里冷凍，但是冷凍魚也是有需要注意的地方的，很多人都會忽略這一點，導致最後魚變壞了或者沒有營養了。
魚的營養流失主要是因為其中的水分結晶，破壞了細胞，從而導致其中的營養成分的破壞和流失。
以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
⑤ 在冰箱里的放了一段時間的凍魚，怎樣才能有效去掉魚腥味
在冰箱里的放了一段時間的凍魚，要去掉魚腥味，可嘗試以下方法：
1，把魚放在冷水中解凍，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
拓展資料：
凍魚
魚類，是脊椎動物門中量最大也是最原始最低級的一種水生動物。通常人們常食用的魚類稱經濟魚類。經濟魚類是我國出口的傳統商品，也是國際水產市場上一項重要的大宗產品。我國沿海漁場佔世界總面積的四分之一左右，海岸線長達18000多公里，沿海魚類約2000多種。
其中主要經濟魚類約100多種，是世界主要經濟魚類出產國之一，年捕獲量約540萬噸。我國淡水養殖近幾年來發展較快，養殖面積約有5700多萬畝，淡水魚年產量達370多萬噸。出口經濟魚類約80多種。
魚類的經濟使用價值很高，魚肉味道鮮美，營養豐富，生熟皆可食用，魚體的可食部分一般約占魚體重量的50～70%左右。魚肉中蛋白質含量一般在20%左右，脂肪含量較肉類低，易被人體消化吸收，所以深受人們喜愛。我國出口的原料魚，常被進口國加工成凍魚片、烤魚片、調味魚片等。
近年來國外對活魚、冰鮮魚的需要量越來越大。魚類已隨著營養學的發展普及，成為宴席、餐桌上的高檔食品。此外魚類也被用於國防、醫葯等領域。
⑥ 魚類冷凍時間長了會產生有毒物質嗎
魚類冷凍時間過長，已經變成了黃色，通常也不會產生有毒有害物質，只是外觀品相不太好看，味道和口感不如新鮮的魚好吃，營養物質也會有部分流失而已。
但如果食用的話，並不會對身體健康有多大的影響和傷害，所以完全可以適當的吃一些沒有關系。還是建議魚類海鮮等食物，不要冷凍時間過長，最好在一兩個月之內就吃掉。
⑦ 魚在冰箱里凍的時間長了，有異味，應該怎麼做魚才會好吃
總結四種方法如下：
第一種方法：用姜，料酒腌制，然後清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然後加麵粉，雞蛋，鹽和香料油炸。
第二種方法：辣椒蔥姜多些，用於去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。
第三種方法：.做魚之前打上花刀,加入蔥段,薑片若干,用料酒泡上半小時.就能上鍋了.如果是燉魚,就要在爆鍋,加水後放入適量豆瓣醬(面醬,黃醬均可),大料也就是八角.問題就不大了.如果快出鍋還是覺得腥就放一點點糖.
第四種方法：長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。