秋葵煮時間長為什麼會苦

❶ 秋葵苦苦的，是壞了嗎

不管秋葵有多黃，你都可以吃。煎黃秋葵時，可以先將其洗凈，然後在鹽水中浸泡約10分鍾，然後去掉其根，再去掉黃秋葵的苦味。黃秋葵含有大量的草酸，如果黃秋葵沒有煮熟，草酸會使黃秋葵的味道變黃變澀，這是正常的，建議在食用前煮兩分鍾。

黃秋葵黃可能是因為黃秋葵很老，黃秋葵沒有煮熟，或者黃秋葵沒有洗干凈，有農葯殘留，在黃秋葵生長過程中，會噴灑農葯，提高產量和抗病蟲害能力。食用前用鹽水洗凈，如果太老，秋葵苦刀會比較重，即使煮了也會苦，如果秋葵不煮，也會苦。

❷ 秋葵有點苦是正常的嗎

秋葵有點苦是正常的。原因：秋葵太老，秋葵含有帶一定的苦澀成分，肉質較嫩的秋葵的苦味較淡，秋葵太老，苦味就會重一些。處理不當，秋葵自身的苦澀味道一般經焯水或加熟後可以揮發，否則會有點苦。此外，秋葵沒有洗凈，表面有農葯殘留，也會發苦。

秋葵有點苦是正常的嗎

秋葵一般指咖啡黃葵，有蔬菜王之稱。秋葵的嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠和多糖組成的粘性物質，使黃秋葵具有特殊風味，且口感爽滑。

秋葵一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽等，也可食用。

❸ 為什麼炒秋葵發苦,還有點嚼不爛

味苦，很有可能是表面殘留農葯，或是採摘時正當味苦的時候；嚼不爛，是選的秋葵採摘過遲，菜已經長老了。建議選菜時用指甲輕輕掐一下，如果掐得動，就應該不會存在嚼不爛的狀況。

❹ 為什麼有的秋葵會苦

很有可能是表面殘留農葯，還有一種就是沒炒熟秋葵有苦味，

❺ 秋葵炒熟後吃進嘴裡有點苦是正常的嗎

是正常的，那是由於秋葵裡面有很多黏液，秋葵在炒熟之前要先焯水，不然會有苦澀感。咖啡黃葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。

經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。咖啡黃葵有蔬菜王之稱，一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

(5)秋葵煮時間長為什麼會苦擴展閱讀：

秋葵的果子並不像豆角那麼皮實，要想嘗到秋葵的真滋味，還得趁新鮮。如果不趁鮮食用，秋葵果很快就嚼不動了。上午買回來的秋葵，如果等到晚飯的時候再吃，口感欠佳了。

要想阻止這種變硬的行為，只能低溫保鮮，讓秋葵合成纖維的速度慢下來。最好把秋葵儲藏在9℃左右的環境中，這樣能在最大程度上延長秋葵的可食用期。

由於從中醫角度說，秋葵是寒性食物，清熱利濕，因此最適合體虛濕熱、想要減肥的人群食用，但是脾胃虛弱的人則不建議吃。此外，由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者也不適合食用。不建議生吃秋葵，因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃。

❻ 秋葵苦苦的，應該怎麼做

秋葵是一種我們在日常生活中極為常見的蔬菜，它的味道較為特殊，和絲瓜有點類似，喜歡秋葵的人認為挺好吃的，但也有一部分人認為秋葵苦苦的，一點都不好吃。這種情況是很正常的，畢竟每個人的口味都是不相同的，但是如果用更好的方法來做秋葵，可以做出較為美味更容易令人接受的菜餚，具體該怎麼做我們一起來看看吧。

以上就是秋葵比較常用的烹調手法，使用這些做法可以把秋葵的優勢給展現出來，令人更好地食用，苦苦的味道也不會太明顯。

❼ 秋葵苦是什麼原因

可能是有殘留的農葯、秋葵太老、處理不當。有殘留的農葯：秋葵在生長過程中，為防病、治病或者提高產量等原因，會給秋葵噴灑農葯，沒清洗干凈，吃起來會發苦。秋葵太老：秋葵自身成分中帶有一定苦澀的味道，在肉質比較嫩的時候採摘，苦味會較

❽ 水煮秋葵怎麼有點苦

農葯殘留：可能是其表面還殘留一點農葯殘留，食用起來會有苦澀的味道，這種秋葵不建議食用，因為水煮後秋葵上還殘留農葯，其依附效果比較強，會對人體健康產生傷害。
沒煮熟：處於半生半熟的狀態，生秋葵吃起來帶有生腥氣，而且會略帶一點苦味，但這種秋葵還是可以食用，需二次下鍋煮熟。
秋葵營養價值：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有葯效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

❾ 秋葵苦苦的能吃嗎 怎麼去除秋葵的苦味

1 秋葵苦苦的能吃嗎 能吃。

秋葵是錦葵科一年生草本植物，以其嫩果為食，含有蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、纖維素、微量元素、果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用可以補充人體所需的物質，有利於身體健康。

但除了這些營養成分以外，秋葵中還含有草酸、鞣質等物質，當這些物質達到一定含量時，就會導致秋葵帶有苦苦的味道，但這些物質並不會對人體健康造成危害，因此秋葵有苦苦的味道時，還是可以正常食用。
2 怎麼去除秋葵的苦味
焯水。

由於引起秋葵發苦的物質，草酸及鞣質都具有不耐高溫、並且可以溶於水中的特性，因此可以將秋葵進行焯水，能夠使這些物質基本溶於水中，再將秋葵撈出時，苦味基本已經被去除。

但需要注意的是，由於秋葵中含有豐富的粘液，這些黏液中含有大量營養物質，要是將秋葵切開焯水，導致秋葵營養大量流失，因此秋葵在焯水時，清洗干凈後整根焯即可。
3 秋葵能去臉上的斑嗎
不能去。

雖然說秋葵的營養物質豐富，長期適量食用帶有一定抗氧化的作用，能夠合理的消除體內有害的自由基，從而減輕對細胞的衰退，推動黑色素的溶解，達到一定美白皮膚、提升皮膚健康度的作用。

但臉上的斑點因不同的因素，也會造成不同的斑點類型，大多需要通過醫療手段及做好防曬工作才能使其淡化，而秋葵只是一種蔬菜，並不能直接達到去除斑點的作用，因此秋葵不能去臉上的斑。
4 秋葵會不會引起過敏
可能會引起過敏。

雖然說秋葵的營養價值較高，但秋葵含有很多的粘液蛋白，其中含有一定的異體蛋白，並且給表層帶有一定的絨毛，這兩種都可能會引起過敏的情況，對於一些過敏體質的人群來說，食用後有較大的過敏風險。

❿ 怎樣避免做出來的秋葵又苦又澀呢

秋葵是營養很高的可以用來養生的蔬菜，尤其是它又嫩汁又多，滑潤還不膩，香味特別，它外形長得很像辣椒，所以許多人稱它是「洋辣椒」。秋葵烹起來也很容易，不是涼拌就是小炒，但是許多人並不知道怎麼處理秋葵，畢竟怎麼吃都好像有苦澀的味道，應該怎麼辦呢？

按理來說，秋葵生吃是沒有一點問題的，只是生吃的感覺不是特別好，因為秋葵裡面有許多黏液，如果生吃的話會超級黏，而且還會有很重的苦澀的感覺，所以許多人一般都會炒等熟了再吃，不過在炒之前，秋葵是必須要先經過水的，許多人就是弄不對這個步驟，沒有焯水就放在下鍋炒，所以難怪吃起來才會感覺苦澀呢？

所以在炒秋葵之前，是需要先經過焯水的這一重要步驟的，這樣做出來的菜吃起來才不會感覺到又苦又澀！怎麼樣？這個關鍵的地方大家都學到了嗎？