木耳泡的時間久為什麼不能吃

『壹』 浸泡時間過長的黑木耳千萬不能吃，為什麼泡發時容易招細菌和黴菌

通常來說，黑木耳進行浸泡的時間，最好是在15分鍾到30分鍾之間即可。倘若超過30分鍾之後，就會導致大量的真菌以及細菌開始大量的繁衍，在這個過程當中，就會發生反應形成一種叫做是椰毒假單胞菌的細菌。這種細菌一旦被我們攝入到身體之後，就會變成身體無法承擔的「米酵菌酸」，而這種物質是一種毒素，並且對我們的身體有著極大的傷害，很容易會導致人們出現中毒的問題。

生活中有貧血症狀的人其實並不少，只是有一些症狀輕，有一些比較重，但大多說的貧血是缺鐵性貧血。針對這一種貧血，我們要做的就是給身體補充鐵含量，而黑木耳的含鐵量就比較高，據有關數據報道，每一百克干黑木耳中，鐵含量高達97.4毫克，含鐵量可謂是在食物中遙遙領先了，遠遠高於紅棗，豬肝。

『貳』 黑木耳要現吃現泡，為什麼浸泡時間長了就不能吃了

因為鮮木耳本身就具有毒素，在浸泡時毒素會消失，但是時間長了毒素就會回來的。

由於黑木耳含有多種營養成分，並且營養豐富，因此被稱為「素中之葷」。研究發現，黑木耳具有緩解體內結石的作用。這主要是因為黑木耳中所含植物的發酵素和生物鹼能有效促進消化道和泌尿道中多個腺體的分泌，並催化體內結石，潤滑管道並促進分泌物計算的因此，專家建議，對於有結石的患者，建議每天吃1-2次黑木耳。這樣，不僅可以減輕患者的疼痛，惡心和嘔吐，甚至體內的許多結石也可以自然消失。

性味功能：甜，平，無毒。在胃，肝，大腸中，可形成補血，補血止血，潤肺益胃，潤腸潤腸，舒筋活絡，輕便強壯的身體。治療血虛，肢體抽搐，肺虛，咳嗽，咯血，嘔吐，血瘀，產後虛弱，白帶過多，子宮出血，血瘀，腸風，便秘和瘀傷等

『叄』 為什麼木耳泡多久就不能吃了怎麼辦

木耳泡多久就不能吃了
1、28度以上：8小時
一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。
2、15—28度：12小時
如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。
3、0—10度：24小時
如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。

泡過的木耳隔夜能吃嗎
放入冰箱保存的話，隔夜能吃。
如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那麼隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之後，就會有異味變質的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。
木耳

怎麼判斷泡發的木耳有沒有變質
如果你不大確定木耳泡發的時間，但又擔心木耳變質的，可以採取以下方法來判斷：
方法1：聞氣味
如果木耳是沒有變質的，那麼木耳在水中侵泡後，水裡面會有一股特殊的屬於菌類的氣味；但是如果木耳出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那麼說明變質了，不能吃了。
方法2：看外形
新鮮的木耳經水泡發後顏色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、變質了的木耳，其色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛，這時候的木耳就不能吃了。
方法3：用手捏
如果泡的時間太長變質了的木耳，只要用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉，那麼這樣的木耳就不能吃了。而木耳在沒有變質的情況下，質地還是比較有彈性，不容易軟爛。

『肆』 都說木耳泡製時間過長就不能吃了，你知道原因是什麼嗎

木耳屬於我國重要的食用菌，一般有人工栽培的和自然分布的。因為木耳質地柔軟，口感細膩，味道鮮美，風味特殊，所以很多人都喜歡吃木耳。再加上木耳當中有著豐富的蛋白質，脂肪，糖類及維生素和礦物質，所以有著非常高的營養價值。

木耳的儲藏適宜溫度為0度，相對濕度95度以上合適，但是木耳屬於膠質，食用菌，質地柔軟，所以更加容易粘成僵塊，所以隨時需要通風換氣，以免發生霉爛的情況。木耳儲藏保鮮的難度非常大，就算儲藏也只能是2~3周的時間，所以不能長久時間儲藏，只能作為周期性運輸的短期保鮮運輸，一般採用筐，箱或者是塑料袋包裝。

而為了讓木耳更好的保存，還有一種辦法，就是將木耳曬干。如果需要使用時，就將干木耳用冷水浸泡八小時左右。而用溫水泡發就能夠縮短泡發的時間，但我們的木耳不能夠泡特別長的時間，雖然木耳本身是沒有毒素的，但是木耳在浸泡當中，會因為細菌，黴菌等微生物的侵入，從而改變木耳本身的屬性產生出一種名為木膠酸菌的毒素，長期攝入會導致肝臟損傷。

木耳泡長時間食用後很容易出現惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉的中毒現象。所以當我們食用了有毒的木耳後，要及時去到醫院進行治療。

『伍』 木耳浸泡時間久了，真的不能食用嗎有什麼依據嗎

木耳浸泡時間久了，真的不能食用嗎？有什麼依據嗎？

1.木耳浸泡時間過長，確實有中毒風險。不僅是木耳，包括銀耳、香菇、香菇在內的菌類成分都有類似的風險。因為這些真菌營養豐富，不僅我們需要，微生物細菌也喜歡。乾燥時，微生物不能生長，但浸泡在水中後，在適宜的溫度和濕度條件下，這些微生物會迅速大量繁殖。木耳在某種程度上與空氣中的一些成分結合，形成一些有毒物質，相對來說是不可食用的。

4.久泡的黑色木耳會產生不可食用的毒素。持久黑木耳是浸泡兩三天的時間。黑色木耳長時間浸泡會導致細菌不斷繁殖和水污染，導致木耳產生的毒素越來越多。食用後會給人體健康帶來危害，尤其是黑色木耳的不良品質，浸泡時會被侵蝕或酥軟，產生毒素。

『陸』 浸泡時間過長的黑木耳千萬不能吃，這是為什麼呢

黑木耳是我們日常生活中常見的食物。黑木耳作為一種菌類食品，含有非常豐富的膳食纖維、多糖、多種微量元素和維生素等。，具有較高的食用價值。為什麼長期浸泡的黑木耳會有致命風險？據相關報道，這些食用黑木耳中毒的患者一般從腹瀉、嘔吐等相關症狀開始，進而導致黃疸、器官衰竭等。，如果搶救不及時，患者可能直接死亡。這是典型的食物中毒反應。而更常見的食物中毒原因其實是微生物毒素引起的，或者這些食物本身就含有毒素，比如毒蘑菇；或者食物可能已被真菌或細菌等微生物毒素污染，如發霉、變質或腐爛的食物。事實上，最初發生黑木耳中毒事件時，相關醫生也推測了多種可能性，有的說是亞硝酸鹽長時間起泡後產生的，也有的說是含有殘留農葯、重金屬等導致的，但最終都被推翻。

『柒』 聽說木耳長時間泡了不能吃，那是為什麼

木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，可能生成毒素
在高溫天氣里，不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等，如果浸泡時間太久，都有可能會產生毒素。市民食用後，輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

『捌』 木耳浸泡時間過久不能食用，你知道這是什麼原因嗎

一般浸泡時間超過八小時就不能再吃了這個時候不能吃真菌，因為裡面可能已經出現了一些微生物和病菌還可能產生毒素，吃了對腸胃健康不好。避免浸泡八小時以上再吃因為木耳不能長時間浸泡。浸泡時間過長，可能導致細菌黴菌大量入侵繁殖造成變質。

建議黑木耳泡的時間太長外觀沒有明顯區別，這就是黑木耳的危險性。因為一旦誤吃了這樣的木耳，後果不堪設想。惡心嘔吐是對身體的一種保護，但有些毒素已經被吸收，所以惡心嘔吐達不到解毒效果，造成肝腎損害，從惡心嘔吐到脫水電解質紊亂，嚴重的肝腎衰竭。另外釀酒酵母是一種能引起食物中毒的毒素而且有潛伏期，所以出現症狀要及時就醫。

真菌浸泡八小時以上會產生有毒物質。在浸泡過程中大量細菌會繁殖使真菌變質。如果浸泡時間過長建議不要食用以免引起中毒反應。正常的菌類可以用溫水泡一個小時。木耳是一種常見的食物，營養豐富，許多中老年人經常多吃以補充健康。吃木耳的時候需要提前泡一下才能煮的好吃。但是需要浸泡時間，不是越久越好。

『玖』 木耳浸泡的時間久了就不能吃了，這是為什麼

「實驗證明，在保持良好衛生環境的情況下，黑木耳浸泡過程中很難產生毒素米酵菌酸。患者食用的導致中毒的黑木耳，推斷與其家中特定外部環境有關，比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物木耳確實不宜浸泡太久。因為木耳在浸泡過程中，可能會受到細菌、黴菌等微生物的污染，如果浸泡時間過長，這些微生物可能會產生毒素，導致中毒。

黴菌科，這些菌類靠寄生在食物和其它有機體生存，也就是說它是靠吸食寄生體的營養生存。它們的生存環境就是潮濕有足夠量的水分。在乾燥的有機體上不能生存。這些細菌同時存在於木耳及泡木耳的水中，甚至還有可能在周圍血嗜酸粒細胞增多時感染鉤蟲、血吸蟲、絛蟲、囊類圓線蟲等寄生蟲病。