為什麼洋酒時間越長越不值錢

1. 請問洋酒是不是放的時間越長越值錢呢

並不是所有洋酒放的時間越長越值錢。

釀造葡萄酒講究的是天時地利人和，葡萄酒的品質七分看原料，三分在工藝。原料的好壞對於所釀造的葡萄酒的品質有至關重要的影響，而決定葡萄原料優劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節的年份越好，葡萄酒的質量越高。

對於法國波爾多來說，1982年、2000年、2005年等都是公認的滿分年份，因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的質量當屬上乘，葡萄酒的價格也越高。

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葡萄酒的保健功效眾所皆知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預防心腦血管及心臟病等疾病，還能起到美容養顏、延緩衰老的功效。感冒時，一杯熱騰騰的、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復健康。

盡管葡萄酒與如此多的功效，但卻不能將葡萄酒視為葯物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長期飲用定會對身體起到保健的作用。切不可當生病時用葡萄酒當做葯物來飲用，在這里還需要強調一點，盡管葡萄酒對身體有益，但如果飲用量過大的話勢必會給我們的身體造成負擔。

2. 請問洋酒是不是年限越久越值錢

洋酒不是越久越好，洋酒放的時間長了就變質了，像中國的黃酒可以放長一點就變好了，但並不是越長越好有一定的限度，洋酒是蒸餾酒，每年會有百分之三左右的酒精揮發，時間長了就變成水了。就算不喝酒的人也知道年份對釀造葡萄酒可是頭等重要的大事，日照、雨量、氣溫、氣候變化決定了一支酒的質量和陳年潛力，哪怕是出自同一酒庄的同一系列的酒，在不同年份的售價可能會是天差地別。那麼年份對威士忌的意義會與葡萄酒一樣么？

葡萄酒與威士忌是不同制酒工藝的產物，前者是釀造酒而後者屬於蒸餾酒。排除人為因素的影響，釀酒葡萄的優劣直接決定了那一年葡萄酒的質量。但威士忌在制酒過程中至少需要用到兩台蒸餾器經歷兩次蒸餾，因此製造威士忌的原料--穀物的質量對一支威士忌的優劣起不到什麼影響，反而是麥芽發芽的方式、蒸餾器的大小和形狀、蒸餾與冷凝過程的長短、裝桶的類型和時間等因素對威士忌的口味及質量共同起著決定性作用。

看起來年份對威士忌的質量影響是微乎其微的，那麼為什麼蒸餾廠或是裝瓶商會在有的瓶子上鄭重其事地貼上顯眼的年份標簽呢？

那些擁有執照並生存至今的蘇格蘭蒸餾廠，是近兩百多年來英國歷史變遷的見證，歷經調和威士忌的興起所沖擊、兩次世界大戰中的限量生產或停產、經濟蕭條時期的暫時關廠或永久性倒閉、大集團的收購和重組以及市場取向、調酒師的理念和酒廠經理人的變換、更替，同一蒸餾廠在不同歷史時期可能會使用不同的蒸餾工藝、勾兌配方，這時酒瓶上的年份就是對那年蒸餾出來的威士忌之風骨的說明。

此外，如果你認同酒陳得越老就越好這個觀點，那麼年份對威士忌還有了另外的意義--只要是個學過加減法的人都能通過蒸餾、裝瓶的時間得出一支酒的「年齡」，「哇！55年的『格蘭菲迪』，夢幻之酒，七十萬一瓶真值，還不含稅哦親！」--這也是近二、三十年來酒商一直竭力向市場灌輸的概念：高齡=頂級。要知道就在上世紀80年代之前，蘇格蘭當地人認可的好酒絕大多數都是陳年期在8至18年之間的作品，高齡酒除了少數優質的被單獨裝瓶發售以外幾乎多用於調和威士忌製作的。

威士忌確實需要裝在橡木桶里陳年，這個過程不僅能夠改善酒的風味、增加酒體的飽滿度和圓潤度、使香氣呈現出多樣性，而且還能夠讓飲者獲得更佳的口感。但是，陳年也是有度的，過度的陳年只會強迫酒液吸收更多的木頭味，讓花、果的香氣盪然無存，最終的結果就是淪為一瓶「木頭湯」！

哎？蒸餾廠難道不懂得質量管理、風險控制？

他們確實知道質量管理的重要性，可惜就是無法做到。陳年期間的質量監測只能夠靠首席調酒師一個桶、一個桶的去嘗，在一個具有規模的蒸餾廠中僅在廠區里就儲存有上千個桶，僅靠人力哪裡能夠試得過來，常見的結果就是一桶夢幻之酒的身旁盡是他那些平凡的同齡兄弟。而且就算是同一批蒸餾出來的酒，每桶酒的陳年曲線也都不一樣，除了依靠首席調酒師的經驗和試飲外酒廠根本無法知曉它每一桶酒的最佳成熟期。

隨著上世紀末單一麥芽威士忌市場的迅速崛起，讓以前那些幾乎淪落成為調和威士忌公司附庸的麥芽威士忌蒸餾廠看到了巨大的希望。於是包裝著各種營銷概念的單一麥芽裝瓶以「殺豬價格」賣給了購買慾望旺盛又是錢包鼓鼓的剛進入市場的消費者，其中年份威士忌就屬於上述「殺豬酒」中的高端產物。

不是說年份威士忌不好，但是眼下的事實就是酒商不再像以前那樣把最好的桶裝瓶單賣，留下平庸的桶與自廠年輕的酒勾兌生產低齡及無年齡標識的酒，或是賣給調和威士忌公司；而是一股腦、不分好壞都以高齡的噱頭賣出高價，反正消費者已經認可了陳年越久酒越好的觀念。當然，從經營角度考慮酒商做得沒錯而且很聰明。

但是作為喝酒的人，一定要對年份有正確的認知，尤其對於剛開始接觸威士忌（特別是單一麥芽威士忌）的飲者，最好的入門方式還是從每家蒸餾廠的基礎裝瓶喝起，劃算而且能夠體驗酒廠自身的獨特風格（不要奇怪，就算是最頂級、最好喝的高年份單一麥芽威士忌你也幾乎無法從中喝出它的生產者所具有的那些最獨特的個性），而且……請在這里激動一下吧，吉姆●莫瑞每年編寫的《威士忌聖經》中，年度評分第一的單一麥芽及那些入圍年度絕佳的酒款中，放眼望去盡是蒸餾廠的入門級作品哦！

3. xo酒的保質期一般是多久

XO沒有保質期，和一般的酒類一樣，XO存放時間越久越值錢，但是存放的方式要注意，XO酒一旦裝瓶就不算陳年時間，陳年時間是計算酒存放在橡木桶的時間。XO酒是最上乘的白蘭地陳釀時間一般都為12-50年甚至更長時間。

XO酒的最佳飲用時間是購買後三年內。有些酒友存放洋酒的初衷和存放白酒的目的類似，但是要知道洋酒的陳年時間和白酒的陳年規定不同，洋酒只有在橡木桶中的陳年年限才算, 裝瓶後再存放酒的年份也不會增長。

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注意事項：

飲用XO酒最重要的是把正確的飲品和適當的食物搭在一起。

咖喱需要搭配一款餘味更加悠長的干邑。

中國人多喜歡加冰，那隻是喝一般牌子的白蘭地。對於陳年上佳的干邑白蘭地來說，加水、加冰是浪費了幾十年的陳化時間，丟失了香甜濃醇的味道。所以推薦喝陳年的白蘭地好不要加。任其原味散發出去。

4. 洋酒是不是越久越好

你好！

一： 洋酒儲存價值：

馬爹利是一種經過精心調釀並以較長時間蘊藏的干邑白蘭地酒，特點是儲存越久酒質越醇厚。

二： 馬爹利價格（國內）

地區不同，馬爹利的價格不一樣的。
馬爹利種群又分為VSOP、XO兩大類，價位大多在千元。但是與儲存條件有關。

至於怎麼鑒別是否變質，這個很難，除非你喝過正常儲存了20年的馬爹利，加以對比才能知道。否則，無法鑒定，除非酒業機構可以做鑒定。

紅酒儲存條件：

一：溫度

酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恆溫效果最好，入口處最好設在背陽處，以免進出時影響溫度。

二：濕度

70％左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶口。

三： 光度

酒窖中最好不要留任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。

四：通風

葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

五： 振動

即使沒有太多的科學根據，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。

謝謝！