為什麼北方人晚上要喝粥

A. 中國民間為什麼要吃臘八粥

有三種說法

1、祈求來年風調雨順，確保農業豐收

我國古代天子，農歷每年的十二月要用干物進行臘祭，敬獻神靈。臘祭包括兩個方面：一是祭祀；二是禱祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬獻，表示慶豐收之意。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八。在時間上，臘祭又是在農歷每年的臘月初八日進行的。臘月初八日亦稱臘八。

禱祝是臘祭的一個重要方面，內容是祈求來年風調雨順，確保農業豐收。於每年的臘月初八日用干物祭祀八谷星神，進行禱祝，稱為臘八祝或稱蠟八祝，祝與粥同音，於是就於每年的臘月初八日，將蔬果乾物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意，並進行禱祝。

用臘八粥來諧音臘八祝的意思，這就是臘八粥的由來。含義是用干物煮粥，敬獻農神，進行禱祝，祈求保佑，以慶豐收。

2、紀念岳飛

在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。據說當年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利，卻被朝廷的十二道金牌追逼回來，在回師路上，將士們又飢又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋里，熬煮成粥分給將士們充飢禦寒，這天正好是臘月初八。

隨後岳飛遇害風波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃「大家飯」，以示懷念。

3、供菩薩

另一種說法是臘八粥本來是佛教寺煮來供菩薩的——十八種乾果象徵著十八羅漢，後來這風俗便在民間通行。佛教中臘八粥的故事來自於牧牛女供養乳糜的典故，後來中國的佛教弟子乃起而效之。

於每年農歷臘月初八這一天，以五穀及諸果物煮粥供佛，稱為「臘八粥」，也叫「七寶五味粥」。相沿至今，此習俗漸漸廣傳至民間，一般人家也大多要在這一天煮食臘八粥，成為民間風俗之一。

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臘八粥食材

臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

臘八粥營養價值

「臘八粥」的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。

中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

B. 現在北方人都吃什麼

• 北方人最愛吃的是麵食，但是麵食裡面最離不開的當屬饅頭了。

  

C. 北方人大多喝粥，為什麼南方人非常喜歡煲湯喝

在中國，南北飲食文化差異很大，最簡單的就是我們知道南方吃米居多，而北方喜歡吃面；而就口味來說，南方人偏愛甜食，北方人更喜歡吃鹹食。要是一個南方人到北方工作，還真不習慣。今天在這里和大家說說南方人另一種飲食喜好，煲湯，特別是廣東人喜歡煲湯，一年四季都會煲湯喝，促進保健。

有些人在喝煲湯時，還會想著湯泡飯，這樣的食用方式不建議大家過多食用，湯泡飯會影響到你咀嚼功能，造成消化功能減弱。相應的舌頭、胃部、胰臟功能會減弱很多，影響到內部健康。

飲食的交融，讓煲湯越來越受到大家的喜歡，但是，對於煲湯你還是要多多注意，要是錯誤的食用，那就真的傷身了。

D. 老人家看了網上說晚飯要喝粥吃清淡的，天天如此擔心他缺少營養這到底科學嗎

晚餐一般來講,安排在晚上6~8點比較合適。如果你能夠按時睡覺(晚上10~11點),那麼8點之後最好不要再吃東西,睡眠不好的人可以喝些牛奶或酸奶。

晚餐要清淡些,這里的清淡是指少油少鹽,不是不吃蛋白質類食品,所以一些人晩餐純吃素是錯誤的。但要注意,晚上油要少些,可以吃一點瘦肉和魚。動物性蛋白質能產生許多大腦內神經遞質,比如大家都知道的褪黑素,這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙,縣有催眠作用,所以晚餐吃些蛋白質類的食物有助於睡眠。

晚餐不要吃太多的碳水化合物。很多人認為晩餐要少吃,要清淡,因此每天晚上來—碗粗糧粥加咸萊或者蔬萊。粥很容易吸收,等到睡覺時可能已經餓了,飢餓狀態下睡覺一般睡眠質量不高,而且粥吸收過快會引起血糖波動,把減肥變成了增肥。

還有的人晚上來一大碗面條,一碗面條里的鹽基本上就有5~6克,這也不能算清淡飲食，從健康角度來說,晚餐最大的作用是作為白天營養攝入的補充機會。一些早餐、午餐吃不到的東西都可在晚餐進行適當補充,使得天的食物攝入保持均衡。

我經常見到一些人,早上匆匆忙忙上班,只吃了幾片麵包;中午湊合著吃,來一碗面條;晚上按理應該補些蛋白質、維生素、礦物質,結果人家還要少吃,說要清淡飲食,只喝點粥。我每次看到這種人都覺得挺著急,對自己的身體也太不負責任了,明明身體越來越差,還在那裡騙自己:我清淡,我健康。不給身體補充營養卻在那裡拚命地使自己的身體,只能是自己找病生。

E. 南方人喜歡喝粥，你知道為什麼嗎

我們南方的粥可甜可咸，但好吃的還是鹹的。喝粥的時候我們基本上都要加配菜，配菜上各種精美的東西映入眼簾，一般油條、鹹菜、榨菜、腌瓜、蘿卜干、菜乾、腐乳等等都是我們名下的配菜，然後你會發現都是鹹的，所以鹹粥配上鹹菜，味道好極了! 說回甜粥，基本上都是一樣的味道啊，多單調啊，一般白粥都會做成甜的，生病了還是給孩子吃的!

因為南方人喜歡喝粥的習慣，一日三餐，至少有兩頓有粥，一般在這兩個時段，早上的早飯和晚飯喝粥養胃，晚上喝粥容易消化，減輕胃的負擔，再者說糧食，它更受歡迎，糧食中含有豐富的食物纖維，營養也很豐富，粥是南方美食中不可缺少的一部分!

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F. 北方人冬天的時候喜歡喝粥嗎在北方開家粥店如何

我是北方人，反正我是很喜歡喝粥，感覺養胃又滋潤~
即便夏天，每天晚上也是要喝稀飯的，嘿嘿
如果開粥店的話，建議多往養生上靠
還可以推出營養套餐之類的
另外，為女士量身定做的銀耳蓮子啦，紅棗黃芪，這些都不錯哦
這兩年大家都很重視中葯養生嘛
各種各樣的書和電視上都有介紹一些養顏 養生粥的做法
但是一般礙於沒有材料 或者懶得動手
你不妨試試這個切入點哦 ~ O(∩_∩)O~

G. 北方為什麼愛喝稀飯

這是自古以來的習慣吧！反正打我記世起就是早晚喝稀飯吃干糧，干糧有包子，饅頭，煎餅，大餅…我爸媽打小也是，我爺爺奶奶也是…我們喝的都是小黃米。這屬於雜糧，一般煮的很稀，我們家鄉管叫「米湯」。應該也蠻有營養。不然我們世世代代這么多人吃下來不好的話早就不吃了，也都養活了我們世世代代這么多人。而且北方干，喝稀飯不上火。這是自古以來養成的一種飲食習慣。人們的思想意識裡面就是早晚喝稀飯。

H. 小米粥應該晚上喝還是白天喝

在人們的生活中，粥是非常常見的一種食物，而且無論是在南方還是在北方，都有喝粥的習慣。只是南方的粥和北方的粥有所不同而已，南方的粥很多都放一些肉類，而北方的粥一般都是用米或者放一些豆類，因此，南方和北方的粥口味也是相差很多的。在品類繁多的粥中，小米粥是非常受人歡迎的，尤其是受北方人的歡迎。小米粥也以養胃著稱。因此很多腸胃不好的人都會經常喝小米粥。當然，有些人喜歡在早晨喝粥，也有些人喜歡在晚上喝粥，那麼小米粥應該是晚上喝，還是白天喝呢？在什麼時候喝對身體更好呢？

一般情況下，人們早晨吃的東西都比較少，在這種情況，喝一碗小米粥，吃上一個雞蛋或者吃點饅頭之類的主食，不僅胃感覺很舒服，而且精神也會好很多。如果要讓小米粥熬出來比較好喝，最好還是選用當年的米，如果是往年的米熬出來的粥，肯定味道不如當年的好。當年的米會讓小米粥熬出來，色澤發黃。營養湯也會好一些。當然，這種飲食習慣比較適合於北方人。每個地方都有自己不同的飲食習慣，你們那裡仔，早晨會喝粥嗎？

I. 晚上喝粥好嗎 經常喝粥有哪些好處

粥是我們一日三餐常見的餐食之一，也是很多人最喜歡的餐食。粥不僅是滋補身體的最佳補品，也是養胃護體的靈丹妙葯。從我們最常喝的也會是最養人的小米粥，再到營養豐富的皮蛋瘦肉粥，還有南瓜粥、紅豆粥等等，都是深受大眾喜愛的粥品。而喝粥也似乎成為了大部分人的一個習慣。

經常喝粥，好處多多。首先有利於養生。養生之人最注重食材的溫和滋補，而粥是最符合養生之人使用的食物之一，粥不僅溫和如玉，而且營養豐富，種類繁多，是很多養生人士的最愛；其次，有益於腸胃。在我們平時腸胃不好的時候。總是聽身邊的人說多喝粥，多喝湯，可見喝粥對於腸胃的調和作用，所以喝粥不僅養胃，還有利於調和身體各部分的機能。最後，可以敗火祛濕。在炎熱的夏天一碗綠豆粥既生津止渴，又能祛濕降火，可以說是最好的夏季飲品，所以喝粥還有消炎去火的作用，對身體好處多多。

在炎熱的夏季，喝粥也是人們消炎去火的一種常用的方法，尤其是綠豆粥、紅豆粥等粥類更是廣受人們的歡迎，一碗綠豆粥下肚，瞬間感覺全身都清爽了不少，而喝粥也是非常健康的去火方式。

你認為喝粥還有哪些好處？