毛肚為什麼時間長了嚼不動

『壹』 毛肚放冰箱里冷凍了為什麼嚼不動

毛肚放在冰箱里咬不動是因為它的營養物質都鎖住了，毛肚的最好的冷藏方法是放在冷藏室里，如果放在冷凍裡面，它的口感會相對來說比較硬一些，不如放在冷藏裡面的口感好。我們要把它解凍在做成美食，我們把冰箱里的毛肚拿出來在常溫下讓它自己解凍，解凍完後再用水清洗干凈切成片再做就可以了。毛肚營養價值是非常高的，它可以助減肥，還可以提高人的免疫力，滋補身體，毛肚中的蛋白質非常高，但是它的脂肪很低，人們吃後不會吸取熱量，又滿足人體的需求，可以起到減肥的作用。毛肚中的成分對人體的免疫力也是有好處的，可以減少一些疾病。毛肚中的鐵、磷等成分可以補氣益血，對身體也有調理作用，可以緩解營養不良等症狀，一般人都可以吃毛肚，營養不良，氣血不足的人是要多吃一點的。

『貳』 毛肚用醋洗了為啥吃不動

可能是因為，毛肚煮的時間不夠長，或者是煮的時間過久了，從而變老，煮毛肚的時候不要煮太久，不然咬不動，口感也會變差。

『叄』 為什麼吃火鍋毛肚涮幾秒就熟了我自己買的毛肚煮一個多小時還嚼不動。

牛肚咬不動是因為煮的時間不夠長或者是煮的方法不對。首先火鍋沸騰狀態，毛肚夾起入鍋，15秒即可撈出，這個時候的毛肚是最脆最爽口的。

吃火鍋的時候很多人都比較熱衷於涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生容易感染寄生蟲。

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七上八下的10秒吃法，雖然這樣涮出來的毛肚雖然味道鮮美，但是為了安全，專家還是建議還是3－5分鍾比較好。因為在理論上毛肚10秒鍾是可以吃，但是這個時間太短不能保證殺死寄生蟲等病菌。一般來說專家推薦的3－5分鍾也是可以保留毛肚的鮮味的。

總之為了健康，大家一定不要只圖鮮味。

『肆』 毛肚煮了嚼不爛怎麼辦(毛肚嚼不爛怎麼回事)

1.毛肚煮了嚼不爛，可以繼續烹煮或者炒制。

2.毛肚是牛的瘤胃，分為兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。

3.白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。

4.毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素，口感脆爽。

『伍』 牛肚是不是煮越久越咬不動

是的，牛肚上布滿了結締組織結構，如果長期在高溫熱量下煮，會破壞其中的組織結構，牛肚就由此失去了彈性，所以煮老的牛肚就很難咀嚼，不僅口感不好，營養也大打折扣。

牛肚一般煮2到3小時。想煮的快，放蘇打粉，發酵粉，因為遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水進入肚裡就煮的快了，另外放茶葉有同樣的效果，還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包和茶包，煮半個小時左右，筷子就能插透牛肚。

對於結締組織來說，主要成分是膠原蛋白和蛋白聚多糖，這樣的組織在長時間的燉煮中會慢慢被水解，結構變散，才會越煮越軟爛。

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牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。

兩個都是牛的胃，和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉一般涮來吃（比如燙火鍋），牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麼的一起燒。

『陸』 炒牛肚咬不動怎麼補救

很多人自己第一次做牛肚的時候都有過，牛肚煮不爛咬不動的經歷，這種經歷的感覺可真是不太好呢，牛肚為什麼咬不動 因為火候不夠。
牛肚為什麼咬不動
牛肚咬不動是因為煮的時間不夠長或者是煮的方法不對。
將洗凈的牛肚汆燙後切成條狀，放壓力鍋中加入水，壓上40分鍾後撈出瀝干，不然咬不爛哦，青椒切絲，蒜瓣切片，炒鍋加熱後加入油，放入辣椒乾和蒜片爆香，然後加入青椒絲炒香，待青椒絲飄出香味後加入牛肚絲大火爆炒，炒勻後加入一勺生抽調味上色，再加上些鹽，蔥花炒勻後即可。