為什麼啤酒時間長了有粘稠物

⑴ 啤酒🍺過期後為何會出現沉澱物

1.
氧化渾濁: 這是由於熟啤酒較長時間的貯藏,使酒液中的蛋白質與氧發生了氧化反應,使蛋白質變性,從而出現了渾濁、沉澱。
2.
酵母渾濁: 這種現象多發生於鮮啤酒。當溫度超過15°C時,啤酒中的活酵母會繼續發酵,從而引起啤酒出現渾濁和沉澱。
3.
受寒渾濁: 啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時,由於溫度較低,使啤酒中的蛋白質、麥芽糖等逐漸析出,呈細小顆粒狀。隨著時間的延長和溫度的降低,使細小粒相互凝聚,從而發生渾濁和沉澱。
4.
細菌渾濁: 這是由於啤酒被細菌感染所引起的常見的細菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被細菌污染後不僅會出現渾濁、沉澱,而且還會產生異味。...