為什麼陳皮放的時間越長越好
㈠ 為什麼陳皮放置越久越好
從葯用角度來說，儲存良好的陳皮時間越長，療效越好，所以收藏的價值確實存在。存放時間長，揮發油減少，對腸胃的刺激也減少，而陳皮苷含量上升，黃酮類增加，則對人體健康有好處。
陳皮的收藏價值的確引起了越來越多人關注。盡管今年新皮收購價仍在上漲，但並未影響各路「土豪」的購買欲。
(1)為什麼陳皮放的時間越長越好擴展閱讀：
隨著人們對新會柑、新會陳皮價值認識的不斷增加，加入到買果加工、曬皮、收藏行列的人群越來越多。新會柑在種植、採摘、加工、貯存、收藏等領域，也正逐漸形成集約化、規模化的產業鏈。
跟前幾年相比，現在新入市的人的確增多了，主要是珠三角地區的老闆，有的直接拿錢囤積新皮，有的則瞄準了已存放三年到十年的成熟產品，也有些「散客」一次就買幾百斤。而那些常年收藏投資陳皮的人現在持續購入、適當換手的同時坐等升值。
「三年以下為果皮，三年以上才能叫陳皮。」有業內人士表示，追求葯用長期存放，最好選擇青皮；一般的收藏可選擇「二紅」，而偏重實用性的煲湯、煲紅豆沙，選擇「大紅」即可，性價比也較高。
㈡ 陳皮真的越陳越好嗎
一般情況下，陳皮是越陳越好的，陳皮的年份越高，它的營養價值就會越高，可以起到更好的保健效果。
陳皮是一味常見的中葯，採用果皮曬干製成，有人說陳皮是越陳越好，這是因為陳皮越陳味道越好，只要拿不同陳化年份的陳皮一對比，就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味，五年時開始產生陳香，回味更悠長，等到十年份之後，開始出現老葯味。二十年的陳皮會產生骨香味，最上乘的陳皮則伴有樟香味。它們不只在氣味、香氣程度和回味時長上有差別，還有層次性的不同。陳化年份越高的陳皮，口感層次性越明顯，品起來更沁人心脾。
陳皮為什麼越老越好？事實上陳皮越陳越醇香，然而陳化年份不隻影響到陳皮口感風味，還會形成不同的葯理價值，在儲藏增值方面的影響也是顯著的。一般來說，三年份以上陳化期，才稱得上是陳皮。五年份陳皮適用於養生、預防疾病、調理身體狀態。十年份以上陳皮則具有治療功效，被作為許多中葯的必備成分，相較於普通葯物，又更有針對性，且會避免副作用為人體帶來負荷，特別是體質虛弱的女性、兒童、老人，更適宜陳皮治療。如果選購的是二十年以上陳皮，在調理周期上將會大大縮短，而效果還是翻倍的。
另外，當陳皮年份越久時，就意味著越稀少。由於陳皮每年都需要進行晾曬，防止霉變生蟲，真正年份高的陳皮並不多。因此陳化期越久的陳皮，收藏價值是十分顯著的。
陳皮越陳越香，年份的分辨其實不易，其中奧妙不少，即使是當地人也未必分得清楚，只有從事多年陳皮製作的師父才能分辨，據他們說：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因為隨著年份的增長，新會陳皮揮發油成分的含量在3年內隨著時間增長而增長，甚至出現一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變為陳皮特有的陳香味，用在做湯上香氣更為明顯；其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。
㈢ 為什麼陳皮放置越久的越貴啊
不懂別亂說。陳皮在一定年限內，時間越久效果越好。這是因為陳皮中的有效成分如橙皮苷等黃酮類成分含量會隨時間變化而增加。
㈣ 陳皮越久越好 原理
很多東西比如酒、人參等等都是放得越久，經歷的年份越長其價值與效果就更好，陳皮是經過曬制而成的，保存三年以上的才可以叫做陳皮。那麼，陳皮的年份是不是越久越好，價格越高?
陳皮有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由於其放置的時間越久，其葯效越強，故名陳皮。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食慾。
陳皮是柑果的果皮，經曬干或人工乾燥而成，其中以新會柑的柑皮價值最高。陳皮最顯著的葯效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是葯食同源的寶貴原料之一，通常保存的越久的陳皮越好，比如50年陳皮的作用功效就比1年的要好，價格也越高。
㈤ 為什麼陳皮越陳越好
柑皮以貯藏的時間越久越好，故稱「陳皮」，也稱「貴老」，陳皮以廣東新會所產為佳，歷史貿易中特稱「廣陳皮」，以別於其他省所產。清代大醫師葉天士所開的中葯「二陳湯」，特別寫明「新會皮」。因不是新會所產的其葯效遠遜，且乏香味而痹口。所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。陳皮是葯食同源的寶貴原料之一。
營養功效：
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹制菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中葯，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 陳皮在葯用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫中的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配製的中成葯，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良葯。
㈥ 陳皮幾年的功效好 最佳年份告訴你
一般來說，陳皮的功效就是三年比較好，然後我們要知道不要因為怕浪費食物，而就吃發霉的食物。陳皮一般都是用來熬湯和泡水，但是我們泡水的陳皮一定不能在空腹的情況下飲用，我們在喝陳皮水之前一定要吃點主食。
陳皮炮製需要在太陽下將橘子皮風干，然後在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化後，將其捆綁固定、風干，再放到太陽下曬干，最後將其密封存放。與其他中葯材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。
陳皮存放的時間越久葯效越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的葯用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的葯用功效。
陳皮的功效與陳化時間長短有密切相關，如3年的陳皮，剛由柑皮轉化為陳皮，還沒完全陳化，陳皮本身的火氣還沒完全去掉，個別人服用後還是會出現上火現 象。
所以陳皮是越陳越好，越陳葯用價值越高。也有人做過成分分析，陳皮的芳香油中含有24種物質，時間越久，隨著芳香油中物質的不斷變化，它的葯用價 值也逐漸體現出來。
陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。5-10年的陳 皮略帶柑香;10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃;20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味;30年以上則呈樟香味。之後年份越長，其樟香醇厚的老葯味或骨香味逾濃。