為什麼藕粉時間久了就會稀

A. 為什麼藕粉過一會就稀了

1、藕粉過一會就稀這是因為沖泡水溫不夠，導致藕粉沒有完全被沖開，又凝結成塊沉澱下去了，藕粉沖調好後的吸水膨脹性可達8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩。
2、藕粉成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃，藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血症。清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
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B. 為什麼沖完藕粉，藕粉一開始越來越稠，後來又變稀了。

和藕粉密度沉澱有關。真正純的藕粉稀釋後，隨著放置的時間越久，其沉澱物也就越多，這個跟麵粉性質一樣的，這個是涉及到藕粉的密度問題。

藕粉成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血症。一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、營養不良者多食用。

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1、看。顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山葯、蕎麥等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

2、觀。觀外形藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他澱粉片狀的兩側，表面是平光的。

3、揉。試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。

4、嘗。口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

參考資料來源：網路-藕粉