為什麼生雞蛋轉速慢轉動時間短

① 為什麼熟雞蛋轉的快,為什麼生雞蛋轉動慢

因為生雞蛋裡面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉時，蛋殼旋轉了，蛋黃和蛋白由於慣性的作用，仍要保持原來的靜止狀態，所以，這種不協調使得雞蛋晃動起來，旋轉的速度也就比較慢一些。

而熟雞蛋裡面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉，因此它能轉得又穩又快。
從物理學來分析吧
1、物體在旋轉的時候，或有離心的現象，即 遠離軸心的現象。
2、相差不多的雞蛋，其質量是差不多的。
3、熟雞蛋的蛋清和蛋黃是固定不動的，則雞蛋的轉動慣量固定。
4、生雞蛋的蛋清和蛋黃是流動的，則其轉動慣量是變動的，而且其質量分布趨向雞蛋的兩端，
故其轉動慣量比熟雞蛋大。
故在轉動力一樣大的情況下，熟雞蛋轉動較快。

② 旋轉生、熟雞蛋，熟雞蛋轉得更久的原理

用手將放在桌面上的生熟雞蛋旋轉起來,凡轉得慢並只轉一兩圈就停下來的是生雞蛋,轉得快並能連續轉好幾圈的就是熟雞蛋.為什麼生、熟雞蛋的旋轉情況不同呢?因為生雞蛋內部的蛋白和蛋黃都為液體,在轉動蛋殼時,由於慣性作用,其內部液體的蛋白、蛋黃不能立即旋轉起來；又由於液體蛋白、蛋黃對蛋殼的轉動起阻礙作用,所以生雞蛋轉得慢.熟雞蛋里的蛋白和蛋黃已經凝固,與蛋殼形成一個實心整體,轉動蛋殼時,蛋白、蛋黃和蛋殼一起旋轉,所在熟雞蛋轉得快.

③ 為什麼同樣轉動時 熟雞蛋比生雞蛋轉的時間更長

原理：

生雞蛋裡面的蛋黃和蛋白是液體，當轉動雞蛋後，蛋殼開始旋轉，而雞蛋裡面的液體由於慣性的作用,要保持原來的靜止狀態，再有生雞蛋內部是液態。旋轉會分散力，所以生雞蛋旋轉起來比較慢。

反之，熟雞蛋裡面的蛋黃和蛋白是固體,而且和雞蛋殼已結為一個整體，當轉動雞蛋後，各部分一同旋轉，力被集中。所以旋轉起來的速度比生雞蛋要快一些。

之所以會出現這樣的情況是因為物體存在慣性。物體保持靜止狀態或勻速直線運動狀態的性質，稱為慣性。慣性是物體的一種固有屬性，表現為物體對其運動狀態變化的一種阻抗程度，質量是對物體慣性大小的量度。

當作用在物體上的外力為零時，慣性表現為物體保持其運動狀態不變，即保持靜止或勻速直線運動；當作用在物體上的外力不為零時，慣性表現為外力改變物體運動狀態的難易程度。在同樣的外力作用下，加速度較小的物體質量大慣性較大，加速度較大的物體質量小慣性較小。

所以物體的慣性，在任何時候（受外力作用或不受外力作用），任何情況下（靜止或運動），都不會改變，更不會消失。慣性是物質自身的一種屬性。

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煮蛋方法

煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。

但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。

待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。

雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。

最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。