小米糊糊為什麼不能熬時間長了

⑴ 小米粥糊了還能吃么

不能。

剛下米要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能吃了，糊鍋吃了對人體健康有害，熬小米粥時文火熬時盡量少揭鍋蓋。

熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。

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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含的鐵量很高、磷也豐富，是其具有補血、健腦的原因。

此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外，小米的脂肪含量也高，約為大米含量的4倍之多。小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

⑵ 小米糊怎樣做比較好吃

米糊是一種具有一定粘度和稠度的半固態物質，是由各種穀物經機械粉碎和水煮糊化後得到的。米糊的製作原料較豐富，其中就含有各類的米、雜糧還有薯類。

三、小米粥怎樣做口感會不同

當然，如果你使用的是小米粉的話，相對用沒用經過研磨的小米直接去煮來說的話，熬制的時間就會相對來說比較長一些。而且口感可能也不會那麼具有粘稠感在。關於這方面的話，還是可以根據自己個人的喜好來進行選擇的。

另外需要注意的一點就是在用火熬制的過程中，比較好的就是不要用太大的活力進行熬制，因為這樣不僅不容易熬出小迷糊的稠感，另外一方面也特別容易出現燒焦和粘鍋的情況。基本熬好了之後，我們可以加入適量的糖或者是加入一些醬油進行調味都是可行的。