為什麼和面時間長了麵筋性大
發布時間: 2023-03-19 10:54:58
❶ 做麵包時麵粉是不是揉的越久越有筋性呀，一般要揉多長時間呀
攪拌的越久，麵筋形成越多。通過不停的揉面。麵筋少，失去彈性，最終會導致成品粗糙。因此應該盡量避免攪拌過度。大概十幾分鍾把，揉到麵筋道就好。
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❶ 做麵包時麵粉是不是揉的越久越有筋性呀，一般要揉多長時間呀
攪拌的越久，麵筋形成越多。通過不停的揉面。麵筋少，失去彈性，最終會導致成品粗糙。因此應該盡量避免攪拌過度。大概十幾分鍾把，揉到麵筋道就好。