醒酒時間久了為什麼會變成醋

㈠ 為什麼酒放久了會變成醋

那是由於酒放置的時間過長，或是保姿棗存不當，導致酒出現酸味，變成了醋。50度以上的醬香型白酒可以儲存一段時間，一般來說，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，但總的來說，存放時間越長，酒的酒精度會降低，同時某些成分會出現分解的現象，導致酒變淡變酸。

即便不出現變質，也會在一定程度上影響白酒的風味。而對於一些低端白酒而言，因為往往勾兌了香味劑，這就更不能長期存放了。

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白酒雖然儲存條件不比紅酒嚴格，但白酒也不能隨便丟舉冊胡一邊三五年後再喝。要想長時間存放白酒而不影響其風味，儲存溫度最好穩定在20℃上下，而且環境要陰暗潮濕通風。

一些飲料保質期為一年，但開封後儲存時間則會迅速縮短到一天以內，白酒也不例正攔外。白酒開封後最好當天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置於陰涼濕潤恆溫處，但最多不能保存超過3天，否則不僅味道會又苦又澀，喝了以後也更容易頭痛。