蛋糕放時間長了為什麼還是變軟

『壹』 為什麼蛋糕放久不蓬鬆

蛋糕不蓬鬆的原因：1、溫度原因，沒有調整好烤箱溫度閉悔，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會蓬鬆。2、蛋清打發的時間不夠，要把蛋清完全打發才可以。要打發到蛋清到盆子倒扣不粗虧會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。3、攪拌方式不對，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能劃著圈使勁攪拌。4、泡打粉的選擇。泡岩態神打粉一般都是兩克左右的份量。如果蛋白總是打不成霜的話，就在打蛋白之前加一點點小蘇打或塔塔粉。

『貳』 蛋糕在桌子上放了2天皮都沒干怎麼回事

題主南方人？或者你們那這幾天下雨？屋裡空氣潮濕的話肯定不容易干，然後它沒變質應該就是防腐劑多的問題了。但如果是那種沒加水的雞蛋糕，常溫放3天是不會壞的。