為什麼電烘箱比高壓滅菌時間長

㈠ 為什麼高壓蒸汽滅菌比乾熱滅菌所需時間短，溫度低

高壓蒸汽滅菌比乾熱滅菌所需時間短，溫度低是因為「壓力」的關系。

1、乾熱滅菌只是用高溫來消滅活性菌，但是，有的耐熱活性菌生命力極強，在短時間內難以消滅。因此，乾熱滅菌所需時間較長。

2、當用高壓蒸汽滅菌時，不僅有高溫蒸汽殺滅，同時，一般活性菌都不具備耐高壓的特性，所以，有的活性菌在高溫下短時間內可以存活，而在高壓下則肌體會被迅速破壞。

注意事項

（1）滅菌包不宜過大過緊（體積不應大於30cm×30cm×30cm），滅菌器內物品的放置總量不應超過滅菌器櫃室容積的85%。各包之間留有空隙，以便於蒸汽流通、滲入包裹中央，排氣時蒸汽迅速排出，保持物品乾燥。

（2）盛裝物品的容器應有孔，若無孔，應將容器蓋打開。

（3）布類物品放在金屬、搪瓷類物品之上。

（4）被滅菌物品應待乾燥後才能取出備用。

（5）滅菌鍋密閉前，應將冷空氣充分排空。

（6）隨時觀察壓力及溫度情況。

（7）注意安全操作，每次滅菌前，應檢查滅菌器是否處於良好的工作狀態。

（8）滅菌完畢後減壓不要過猛，壓力表回歸「0」位後才可打開蓋或門。

以上內容參考 網路——高壓蒸汽滅菌法