芹菜在地里長時間長了為什麼會苦

1. 過冬芹菜為何發苦

芹菜發苦是正常的，因為本身芹菜中就含有少量苦味的成分，而且一般在葉子中，苦味的含量會多一點。所以同芹菜的葉子一起食用的時候，芹菜吃起來是有一點苦味的。不過因為芹菜葉子中的營養含量很是豐富，所以如果既想食用芹菜的葉子，還想避免苦味的情況下，可以在食用前用開水焯一下水，這樣就可以相應的減少或者消除青菜的苦味。芹菜發苦還有另外一種原因，可能是由於炒菜過程中油溫過高，芹菜燒糊的時候也會產生一定的苦味。

2. 芹菜口味苦是什麼原因

是肥料問題，芹菜在整個生長期間需要大量氮素肥料，追肥要以碳酸氫銨為主。做到少量多次，一般需追肥2-3次。但要注意，芹菜不宜追施尿素，因為芹菜追施尿素後生長反而緩慢，纖維素增多，植株容易老化，品質降低，食用時帶有苦味。