為什麼蒸箱蒸饅頭時間特別長

❶ 蒸箱100度蒸饅頭多長時間

25-30分鍾。

蒸箱的功率不同饅頭熟的時間會有所差別，大功率的蒸箱需要25分鍾的時間，功率較小的蒸箱則需要30分鍾左右。在放進蒸箱之前一定要讓面團有一個醒發的過程，不然蒸出來的饅頭會變得很硬。醒發過程當中溫度也很重要，選擇高溫環境有利於面團快速醒發。

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注意事項：

饅頭上籠蒸煮，要經過餳面。冬季餳面約15～20分鍾，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大火燒開，10分鍾要見大氣。

籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。

蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。

❷ 蒸箱蒸饅頭需要多少溫度多少時間

需要15-20分鍾即可。
蒸饅頭的時間跟饅頭大小和多少有一定的關系，一般大約3-4公分直徑大小的饅頭，按照家庭天然氣的火力，將饅頭放入鍋中後，需要開大火稍3-5分鍾左右才能將水燒開，然後開鍋後還需繼續蒸10分鍾才能將饅頭蒸熟，饅頭蒸熟後需關火燜2-3分鍾就好了