大米煮時間長了為什麼變黑了

⑴ 用電壓力鍋做飯為什麼大米有時會變黑

可能是內膽塗層表面脫落導致的，如果長期使用鋼絲球擦拭內膽內部，將電壓力鍋的內膽表層組織破壞了，在加熱時，就會出現這種情況。

⑵ 米飯煮出來怎麼變黑了

你的米是假黑米吧....

⑶ 為什麼煮熟的大米會有黑色的

正常的大米內摻雜著發霉的米，發霉的米煮熟就變黑的。這是奸商所為。

⑷ 糯米煮出來為什麼會變黑色

糯米煮出來變黑色，是由於糯米保存不當，導致糯米變質了。

食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現霉斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。優質的糯米煮熟後，不會變黑。

糯米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。

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糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。