酒瓶為什麼不能長時間盛白酒

⑴ 裝瓶後的白酒是不是存放時間越久越醇

不是。只是「酒貯存時間越長越好（更准確的說法應該是白酒貯存時間越長越醇）」有著基本的先決條件，這就是白酒必須貯存在酒窖和酒庫之中。
下面具體分析白酒貯存在酒庫之中與酒瓶之中的差異。另外還要闡明一點，酒庫容器中的原酒在進入市場前必須經過勾兌，使酒中酸、酯、醛、醇等類物質含量適合、比例恰當，產生獨特的愉快而優美的香味，形成固有的風格；收藏的瓶酒是勾兌後的酒，經過長時間存放，部分酒體含量發生了比例失調變化，改變了口味，使口味變雜、變淡，失去固有風格，導致酒的質量下降。
存放的環境不同
傳統的酒庫有地上和地下兩種。地上酒庫，室溫受季節氣候變化影響較大,夏季氣溫高、濕度大，酒中的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發性硫化物等雜味物質揮發較快，但同時也造成酒中香味成分的揮發耗損，原酒中乙醇也有蒸發、損耗。當室溫低時，酒中香味成分揮發慢，但酒的老熟速度也會放慢。地下酒庫溫度、濕度相對恆定，受季節和氣候的影響比較小，地溫一般維持在9~22。在這樣的溫度下，達到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質能較好地保存，並且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，經過長時間的貯存後，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。有的酒廠搞洞藏年份酒，就是這個道理。
而瓶裝酒放在家中，室溫隨季節變化，夏天可達35左右；冬季氣溫最低1～5，且氣候乾燥，加上酒瓶包裝的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏，從而使酒的質量下降。