為什麼酸奶時間長不喝有結塊

㈠ 酸奶為什麼會結塊

1.酸牛奶結塊不正常，如不能鑒別無變質時盡量不要飲用。
2.酸牛奶結塊可能是腐敗造成，也可能是酸奶存放時間長冷藏結塊，還可能是添加澱粉、膠過量等導致結塊。前者不能飲用，後二者可以飲用。
3.結塊可能與儲存時間、溫度、添加增稠劑有關，這些不會影響健康，如果因為變質造成的結塊，就不能飲用了。

㈡ 酸奶為什麼結塊

市售酸奶一般都是稀的，不過「老酸奶」就都是結塊的。酸奶發酵時間過長也會結塊，現在市面上的酸奶機因為受環境溫度影響，工作溫度忽高忽低，無法准確確定發酵時間，每次做酸奶都會受牛奶的初始溫度和不同季節的室內環境溫度影響。實際測試結果，用ptc發熱元件的酸奶機把原料奶由室溫加溫到乳酸菌最佳發酵溫度耗用時間3小時，白白浪費3小時的「無用功」，這也是普通酸奶機每次做酸奶均需要9～10小時以上的原因。我在淘寶找到個「酸奶恆溫寶」，是用電飯鍋做酸奶的好東東，發酵時間短，製作果凍一樣的「老酸奶」效果特別好。