熬粥時間長了為什麼發黃

① 大米粥糯米粥為什麼發黃

大米粥糯米粥
會發黃的原因
就是煮的時間太長。
或者是你煮粥鍋里？
之前煮過什麼東西沒清洗干凈

② 為什麼煮出來的粥是米黃色的

那是因為你煮的粥裡面有鹼存在。鹼會讓谷類中少量的類黃酮物質從無色轉變成黃色。所以加鹼的粥會或多或少地變成淡黃色或淡黃綠色。放多了還會有一種鹼味，破壞了粥本身的清香氣息。
不要用自來水，用礦泉水煮，如果還是黃的話，那就是米的問題了，換一種米試試。

③ 熬出來的米粥為什麼是黃的

熬出來的米粥變黃可能有與水、放鹽、米有關。

1. 水：如果用自來水可能會變黃，因自來水加了殺菌、漂白等化學成份導致。可換用礦泉水試試。

2. 鹽：因鹽是鹹的，屬於鹼性。也有可能。可不放鹽再試試。

3. 米：對於沒經過特殊化學處理的米來說，應該不會變黃。可換更一種米試試。最好是同、農村裡的。