茶水放了一個晚上為什麼會發黑

① 隔夜茶為什麼發黑

隔夜茶發黑，是因為茶葉里所含的的單寧類物質(學名鞣酸)氧化所致，單寧接觸空氣後被氧化，顏色會逐漸變深，發黑。

② 茶葉水為什麼第二天玻璃杯的不變黑.陶瓷杯里的就變黑

茶葉水第二天以後使用的時候陶瓷杯變成黑色可能是由於泡茶的時候晾涼後茶水表面會形成一層薄薄的茶膜，如果用勺子接觸薄膜時就會像浮冰一樣裂開但是勺子表面或者是杯壁上會沾上棕色的物質，茶水的茶膜可能是由於空氣和茶多酚是放在茶水裡形成的混合物，而且由於茶水裡有茶多酚，如果進一步的氧化顏色會變深如果使用陶瓷杯可能會在杯壁上有茶色

陶瓷杯浸泡的茶葉如果杯壁上有黑色，可能是由於氧化的茶多酚沾染在茶杯上，而且茶水暴露在空氣中放久，茶水中的蛋白質和糖分都會變成細菌和黴菌所以會變成顏色逐漸氧化最好不要喝隔夜的茶水，以免對腸胃受到刺激引發炎症但是隔夜的茶水可以清洗盆碗傢具等很有明顯，而且濕茶葉可以去掉容器中的魚腥味和蒜味用殘茶葉擦洗油膩的盆碗可以使物品更加光亮，而且曬乾的茶葉放在潮濕處可以去潮，隔夜的茶葉水可以經過浸泡澆在植物的根部上可以有助於促進植物的生長。雖然隔夜的茶葉水由於氧化不能飲用但是可以用於其他的用處會有很明顯的功效。所以茶葉水如果使用玻璃杯由於玻璃杯不容易掛壁，所以不會有顏色，而陶瓷杯容易沾染顏色會有黑色或紅褐色的茶漬。

③ 隔夜茶葉茶怎麼會變黑

因為茶葉里的茶多酚等活性物質會被空氣氧化，而且跟溫度有關，溫度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的時候才也特別容易變色，冬天茶的顏色就變的比較慢，茶多酚的氧化是先變成茶紅素，然後再氧化成茶褐素，所以我們如果連續地觀察茶的顏色，先慢慢變紅最後慢慢變黑。茶多酚氧化後就會喪失原有的保健功能，同時茶葉會滋生細菌，所以隔夜茶不要喝了。