棗時間長了為什麼會苦

⑴ 紅棗煮久了為什麼會苦

紅棗煮久了會苦的原因為：由於紅棗使用糖精泡製的所以會出現苦味，食用對人體是有害的。

在選擇鮮棗時，假如棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，也許即是糖精泡製的。生吃不苦，煮的時刻越長越苦，基本上即是毒棗。商場毒棗許多，不法商販用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加「吊白塊」（甲醛）。

用工業硫磺熏干棗，不只是棗的甘旨大大降低，更製作了損害健康的「毒棗」。所以在采購紅棗時必定要留意。在采購干棗時
，硫磺熏制的紅棗表皮既「紅」且「鮮」，色彩較共同，也許看到一層光澤，好像上了蠟相同。

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紅棗有苦味的介紹如下：

沒有熏制的紅棗呈暗紅色，色彩有深有淺。咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白（正常紅棗呈黃色），滋味有點發酸且有沖鼻的氣味。買紅棗等干貨時不能太重視表面的色彩。

有不少人煮紅棗水發現許多的泡沫漂浮在上面，結垢成白色粉末，粉末滋味又苦又澀。噴完後棗身會發亮，不容易腐爛，假如用水煮一下，會生成白粉末。這種葯水的成分是什麼無從得知，不過既然是化學試劑，經常吃對身體必定有害。