時間長的面為什麼發黃

① 面條一塊一塊橙色的東西

它是由於放置時間過長或溫度太低，麵粉中的蛋白質凝固形成，從而導致黃點出現。
此外，如果面條所在的溫度環境太高，會造成麵粉中的糖分過多而結晶，也會導致黃點出現。面條表面出現黃點可能有多種情況。一種可能是面條本身已經開始霉變，和面時會在上占上看不見的黴菌，特別是在低溫下也能繁殖生長。
另一種可能是面條中加入了鹼，導致顏色發黃。此外，面條放置時間過長或溫度太低，麵粉中的蛋白質凝固形成也可能導致黃點出現。因此，面條表面出現黃點並不一定意味著不能食用，需要根據具體情況進行判斷。

② 面條發黃怎麼回事 面條發黃還能吃嗎

一般來講，麵粉本來應當是略發暗、略發黃的顏色，並不是純白。所以，面條發黃是正常的，也是可以吃的，不會對身體產生不良的影響