鯽魚燉湯時間長了為什麼是青色的

⑴ 鯽魚湯的沫為什麼發青

因為的魚的血水沒有洗干凈

⑵ 為什麼我煲的鯽魚湯魚都煲爛了，湯都不白還是清的呢

先煎魚兩面金黃放水大火燒開才會變白

⑶ 鯽魚湯燉時間長了為什麼是清色的

鯽魚燉湯想要 奶白色湯 要先過油煎、煸一下 不需要煎的太深 然後燉湯就能使奶白色的了

⑷ 我買了條鯽魚，燉湯喝。喝抵三萬的失手把魚頭要出來了發現魚頭上面的骨頭變成綠色的了，正常么

不正常，我煮的從來沒有出現變色的，可能那個賣魚的在水裡添加葯物了

⑸ 我買了條鯽魚,燉湯喝.喝第三碗的時候把魚頭舀出來了發現魚頭上面的骨頭變成綠色的了,正常么

正常的，你放了洋蔥等等。鯽魚燉湯不用那麼多輔料的，要熬成白湯最好。

⑹ 燉鯽魚為什麼燉好長時間還是清湯

火太小了，做湯的規律，大火是濃湯，小火是清湯！

⑺ 為什麼我煲的鯽魚湯魚都煲爛了，湯都不白還是清的呢

我做個簡單的分析。肯定是方法不對。
首先，鯽魚一定要等兩面煎黃後再下水，這樣更容易很快出白湯，而且味道鮮美不腥氣。
再者，鯽魚煮開之後用大火繼續滾煮，湯汁會很快變白，用勺子撇凈湯面的浮沫，這是鯽魚湯變白的一個妙招
鯽魚煎好以後，沖進鍋里的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水。
I再有就是，開始的時候，一定要開大火煲20分鍾才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水。
最後，如果要加豆腐的話，一定要在湯變成白色以後才添加豆腐，否則湯也不會發白。
最正確的鯽魚豆腐湯的做法是這樣的：
1、鯽魚刮干凈魚肚裡的黑膜，清洗干凈後瀝干水分。
2、豆腐切成塊備用。
3、熱油鍋，用薑片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃。
4、把魚轉進燒開的滾水裡，放入蜜棗，大火煲20分鍾後轉中小火再煲20分鍾才加入豆腐。
5、加入豆腐再煲10分鍾，關火放鹽調味就可以了。
希望能夠幫到你，希望您能採納。
——慕容惠琦

⑻ 鯽魚湯是綠色的有毒嗎

一般情況下鯽魚湯不是綠色的，不過不排除弄到魚膽，魚膽里的膽汁就是綠色的，而且這樣的湯是微苦或苦，取決於膽汁的量，不過是沒毒的，可以放心。但是，如果可以排除是魚膽的因素，那麼這湯無論如何都不要喝，大概率這湯是有毒的。

⑼ 買的鯽魚燉的湯熟了以後為什麼肉都是斑斑點點

買的鯽魚燉湯熟了以後肉都是斑斑點點，我覺得現在都有可能是因為燉的時間太