為什麼晚上一吃麵包嘴苦

① 為什麼吃完麵包後嘴裡總是酸的

因為麵包這類食品就是屬於酸性食物，跟我們平常吃的饅頭酸鹼度不一樣的。吃完後嘴裡發酸是正常的。

② 自己做的麵包，吃完後感覺有點微苦是什麼原因造成的！！！

原因:

1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有霉變，導致麵包發苦。

2、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵包發苦。

3、可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉。

4、麵包在烤的過程中沒有把握好時間，烤太久，把麵包烤老了。

這個問題非常的復雜，可以一一排除一下，比如是不是甜味劑放多了，麵粉是不是受潮了等等，基本可以斷定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品嘗，外表一看就能知道。

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製作麵包時注意事項:

1、准備所需的材料和工具

首先准備好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一氣呵成，不然中途弄的手忙腳亂的就不好了。比如簡單的戚風蛋糕，就需要稱雞蛋、打蛋白泡等等統籌規劃。

2、對配方要了如指掌

對整個配方要非常熟悉，在過程中檢查材料和工具是否齊全。

3、正確稱量材料

材料的重量是非常重要的一個參數，各種材料不能夠超標，也不能減少，這樣做出來的東西才完美。

4、自己的烤箱要了解

對於烤箱需要了解，雖然烤箱都一樣，但是裡面的溫度還是有很大差別的，所以需要了解，控制好烘焙麵包的溫度。

5、環境需要整潔

環境衛生，老調重彈，只要與食品相關的就需要衛生。