為什麼米粉時間一久就變水了

A. 為什麼米粉沖了沒多久就會稀

營養米粉最佳沖調水溫是60℃，此時米粉的吸水性較高，調好的米粉放置一段時間後，隨著水溫的下降，米粉的分子結構發生變化，米糊會變稀。 建議：營養米粉最好是現吃現調，米粉放量一段時間後，會損失部分營養素。

B. 為什麼米粉調好後過一就會變成水狀

正常的，這個不是什麼質量問題，米粉和水是不相容的，沖調情況是充分溶化，變成糊狀，形成類似於膠體溶液的混合液，時間放久了就會出現分層的現象，也就是米水分離了，這個是穀物類米粉的物理特性。喂到後面看上去會比較稀，所以沖好的米粉最好盡快喝。
米粉和水是不相容的，調成糊狀的，過會後水和米粉就會分離開，看上去像是水狀的。