麵包為什麼放很長時間也不壞

㈠ 麵包放在冰箱里一個月都沒壞,是不是有防腐劑

食品的話多多少少都帶有防腐劑的，包裝過的25-28天就到極限了。沒包裝的在冰箱3-5天。

㈡ 怎麼樣做出來的麵包放幾天後仍然不幹、不壞，有些麵包房的麵包可以做到，是不是裡面添加了什麼添加劑

沒有放時間長而不會乾的麵包，不幹主要是密封的嚴實，比如土司，包裝好以後放一星期都不會干。至於你說的不壞，那是因為打麵包面的時候，水裡摻有一定量的丙酸鈣，也就是我們常說的防腐劑，加了以後，即使是在夏天，麵包也能放上一星期。我們店裡的防腐劑是啥牌子我沒記住，但是比一般的都貴好多，我們用的這種既能防止麵包以及蛋糕的變質，又能減少麵包蛋糕在存放的時候揮發的水分。你要是這個行業的話，你可以問給你們提供烘焙原料的食化，他們會給你推薦幾個牌子的。

㈢ 麵包常溫下能放多久

1. 包裝完好的麵包在室溫下可以存放5至7天而不變壞。超市買的麵包可能已經在貨架上擺放了一些時間，因此能保存的時間會更短。如果麵包已經開封或者包裝磨損，那麼它可能在更短的時間內變壞，即使還沒有到廠家標注的保質期。
2. 放在冰箱降溫時，麵包可以存放7天，而在常溫下只能放2天。如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱里保存3至5天，否則容易變質。
3. 自己做的麵包通常在常溫下可以保存2至3天，時間久了會影響味道和口感。但是可以冷凍，只是不能放太久，一定要用保鮮膜包好。不同的麵包保質期不同，如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包等。
4. 加了防腐劑的麵包，在密封真空包裝下，可以保存6個月以上。未加防腐劑的麵包，在密封真空包裝下，常溫保存可以放7天左右。現做現賣的麵包，保質期較短，夏天常溫保存1至2天，冰箱冷藏3天左右。
5. 麵包在冷藏的溫度下可以存放兩周的時間。如果需要保存更長時間，可以冷凍保存。不過，冷凍保存的麵包會變得很硬，化凍後口味可能不佳，因此建議購買時應適量。
6. 烤好的麵包如果不添加防腐劑，常溫最多放3天，因為麵包經過高溫烘烤後，本身水分會散失一些。法國的大列巴等乾麵包最多可以保存7天。
7. 鄉村麵包、無糖無油的麵包可能更不容易壞，因為它們老化快，保存期反而更短。隔夜可能已難以下咽。但其中天然酵母做的大塊頭鄉村麵包卻又比較耐放，保存時間長但可能不好吃。這類麵包更適合現做現吃。
8. 放在冰箱降溫時可以放7天，常溫只能放2天。如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱里保存3至5天，否則容易變質。
9. 自己做的麵包可以放2至3天，時間久了影響味道口感，但可以冷凍，只是不能放太久，一定要用保鮮膜包好。不同的麵包保質期不同，如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包等。
10. 真空保鮮盒保存法將麵包放置到保鮮盒內，再利用真空保鮮機，將它的空氣抽空。處在一個無菌的環境下，麵包會保存更久。

㈣ 為什麼超市裡的麵包好幾天了也沒壞

加了防腐劑,而且商家為了保證商品質量,商品上的保質期往往是縮短報告給消費者,以達到保證商品的質量.

㈤ 烤麵包能長放不壞的原因

高油糖的麵包相對保質期長，但市售麵包是用防腐劑延長保質期的，家裡自製麵包可以冷凍起來，能保存較長時間。