為什麼蒸米飯時間長了會不粘鍋

❶ 電飯鍋煮飯怎麼防止結鍋巴

1、煮飯前把米泡軟，至少泡十分鍾以上，泡過的米煮飯，松軟可口，但要注意水量要比干米煮飯適量減少。

2、用開水煮飯，既能節省時間，米飯更有營養價值。

3、如果怕米飯有鍋巴，可以在米飯開鍋後米湯收干時，將電源調到保溫擋,燜幾分鍾後，再切斷電源，這樣，米飯就不會生厚鍋巴了。

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鍋底粘飯的原因，有可能是：

1、煮飯的時間太長。有的人習慣上午上班前就放好米進電飯鍋里煮，等到中午吃飯的時候，米飯乾巴巴的，鍋底還粘了一層。這主要是煮飯時間太久了，在電飯鍋保溫的時候，水分都慢慢揮發掉了。建議：煮飯時間不要太久。

2、以前除掉鍋內鍋巴的時候，干鏟，用力過大，使不粘鍋的塗層受損。建議：鍋底粘一層飯時，用水泡軟後會自然脫落，再用軟刷清洗，這樣不傷塗層。