新做的鐵觀音為什麼得放段時間

① 鐵觀音是越新越好嗎麻煩告訴我

鐵觀音新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃。新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類物質，這些成分對健康人群影響不大，但對於胃腸功能較弱或已有慢性胃腸道炎症的人來說，可能會刺激胃腸黏膜，引發不適。因此，新茶不宜多飲，尤其是存放不足半個月的新茶更應避免飲用。

新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質會使人體中樞神經系統興奮，故而神經衰弱、心腦血管病患者應適量飲用，並且不宜在睡前或空腹時飲用。正確的方法是讓新茶放置半個月後再飲用。

值得注意的是，新茶中的某些成分可能會對特定人群造成不適。例如，對於胃腸功能較差的人來說，新茶中的多酚類物質可能會刺激胃黏膜，造成不適感。同樣，對於心腦血管病患者而言，新茶中的咖啡因和生物鹼可能會加重病情。因此，正確飲用新茶的方法是等待半個月後再飲用，這有助於減少有害物質的刺激作用。

總的來說，鐵觀音新茶並非越新越好，正確的飲用方法是等待新茶存放半個月後再飲用，尤其是對於胃腸功能較弱或已有慢性胃腸道炎症的人群，以及心腦血管病患者，更應謹慎飲用。

② 炭焙鐵觀音保質期，可以放十年、二十年以上！

在閩南地區，炭焙鐵觀音的傳統可以追溯到先民們出海時的必需品。如今，新加坡、馬來西亞、印尼等地的華人依然保持著飲用這種老茶的傳統。那麼，炭焙鐵觀音的保質期究竟有多長呢？

盡管炭焙鐵觀音是有保質期的，但由於其經過高溫烘焙處理，其保存期限可以顯著延長，甚至可以達到十年甚至二十年以上，成為所謂的老茶。然而，新烘焙的炭焙鐵觀音在半個月內飲用可能會上火，因此建議在烘焙後三個月後品飲，此時茶湯的口感會逐漸變得柔和。最佳的品飲時間通常在半年後，之後每過一年，最好進行一次短時間的復火，以保持其葯用價值。超過兩年後，炭焙鐵觀音會具備顯著的葯用效果，對於腸胃不適具有治療作用。

如何保存炭焙鐵觀音也至關重要。現代的貯藏方法推薦使用抽氣充氮法，即將茶葉裝入密封容器，用氮氣替代空氣，防止氧化。常溫下可保持一年品質穩定，低溫條件下效果更佳。居家儲存時，可以選擇錫罐或雙層蓋的鐵皮罐，確保茶葉密封，減少空氣接觸。簡易方法如尼龍袋貯藏，也需保證密封性和乾燥環境，以延長茶葉的保存期限。

總的來說，只要遵循適當的保存方法，無論是長時間的存放還是日常飲用，炭焙鐵觀音都能保持其獨特的風味和健康效益。記住，關鍵在於恰當的保存條件。