熟雞蛋為什麼不能放太長時間

1. 煮熟的雞蛋可以放多久

煮雞蛋能夠存放三天左右，但是也與存放的溫度等因素有關。

如果是天氣比較冷或者是放在冰箱中冷藏，一般能夠存放三天左右，如果是在比較炎熱的夏季沒有放在冰箱中冷藏，時間會相對比較短，可能在一天到兩天左右就會變質。

要注意的是，煮熟的雞蛋當中可能會有很多的微生物，如果氣溫比較高就有可能會導致雞蛋變質，因此煮熟的雞蛋最好能夠盡快吃掉，不要長時間存放。如果怕涼可以把保溫杯用開水燙一遍，雞蛋也用開水燙一下，將雞蛋放入保溫杯中倒入開水，蓋好杯蓋，放五個小時後拿出雞蛋即可食用。

煮雞蛋的小竅門

1、泡水

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時，水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓。再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2、火力

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂。若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間

在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。