冰凍時間久的餛飩為什麼不沉

1. 餛飩包好了放保鮮還是冰凍 新鮮餛飩怎麼保存

一、 餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包好的餛飩更適合冷凍保存而非冷藏。兩種冷凍方法包括：一、每個餛飩都沾上麵粉然後快速冷凍；二、不沾麵粉，分開排好冷凍，冷凍完成後集中一起。具體操作如下：

1、首先清理冰箱冷凍抽屜，晾乾水汽後，平鋪一層保鮮膜。保鮮膜不要拉斷，連筒放在旁邊備用。然後，整齊地把包好的餛飩擺放在保鮮膜上。一層擺滿後，用保鮮膜覆蓋，繼續擺放，保鮮膜呈S形隔離餛飩各層，最上層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。

2、將抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，待餛飩凍硬後取出。輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩全部散開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中，扎緊袋口，繼續冷凍，防止餛飩皮水分流失產生開裂。

3、若無完整抽屜可用，也可使用扁平圓盤，將餛飩整齊放好，包一層保鮮膜，冷凍後再放入保鮮袋。

二、新鮮餛飩怎麼保存

1、冰箱存放：直接將新鮮餛飩裝入保鮮膜中，再放入冰箱冷凍櫃。

2、盤子：在冬季，將新鮮餛飩整齊鋪在盤子中，防止粘連。

3、風干：將餛飩放在通風陰涼處風干，乾燥後的餛飩易於保存，食用時再進行炸制。

4、煮熟：新鮮餛飩容易粘連，煮熟後晾乾，浸泡在水中。

餛飩一般只能保存幾天，尤其是餛飩皮不易保存。現吃現做為佳，即便冰箱保存也不要超過一個月，以免餛飩皮發霉。