紅酒為什麼存放時間長

A. 紅酒為什麼放得越久越有味道紅酒不會過期的嗎

葡萄酒也是有生命周期的，普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來後的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了。比如Beaujolais新酒節就是越新鮮越好，這酒最多也不宜存放超過兩年。所以一般家庭不用擔心紅酒過期的問題，但是半甜型、甜葡萄酒、氣泡酒要另當別論，因為這幾種酒雖然也算葡萄酒但是保質期和干紅可不一樣，所以還是看清楚標簽包裝最好。

轉眼間又到了新的一年，馬上又要到春節了，想必很多朋友都開始准備家中的年貨，那麼這時一定會發現去年家中還有遺留下來的紅酒，那麼放了一年的紅酒，這時還能不能再喝了呢國產的紅葡萄酒，加的「佐料」比較多一些，尤其是入門款的酒，在兩年之後就會出現沉澱物了，所以很多人都說國產紅酒的適飲期是兩年內，其實是有點以偏概全了，國產高端紅酒也是可以長期保存。

B. 紅酒是存放的時間越長越好嗎

不是所有紅酒都適合長久存放，葡萄酒有其生命周期，從淺齡期→發展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期(無法飲用)，循序而進，因此葡萄酒如過了高峰期，祗有打入冷宮之一途了。此外；不一樣的葡萄酒其周期也不同，有些葡萄酒的周期或許祗有五年左右，有些酒之周期可能長達五十年，甚至更久。所以葡萄酒貯存時間之長短有賴於葡萄酒本身之特性（單寧酸之多寡是相當大的因素之一）。
例如：義大利瑪威勒阿瑪羅尼就屬於比較耐貯存的酒，具有收藏的價值。