包餃子時間為什麼這么長

⑴ 包餃子要多長時間

餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子的食用方法

餃子的吃法多種多樣，可用蒸、烙、煎、炸等方式。

餃子的注意事項

1、少放肥肉多放菜：人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時再放點植物油調味時，餃子的脂肪含量一定超標，膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料，也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養平衡。

2、蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。

3、烹調方法：一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營養損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎，炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。

以上就是一些有關餃子的食用方法以及注意事項，在這里需要提醒大家的是，有些人為了方便就買超市的速凍餃子，實際上吃這樣餃子可能營養並沒有那麼的高，所以如果想要吃餃子的話，還是不要嫌麻煩，自己買材料回來包，這樣更加的有利於身體的營養均衡。

⑵ 為什麼自己包的餃子煮出來發黑呢

很高興為你解答
自己包的餃子在煮的過程中出現發黑的情況可能是由於以下幾個原因：

1. 鍋子不幹凈：如果在煮餃子之前，鍋子沒有徹底清洗干凈或者鍋底有殘留的油脂，這些污物可能會黏附在餃子上，導致煮出來的餃子表面發黑。

2. 餃子皮搓碎：在包餃子的過程中，如果搓制皮的時候用力過猛，會導致餃子皮破裂或者碎裂。這些碎裂的餃子皮容易在煮的過程中出現變黑的現象。

3. 煮的時間過長：餃子煮的時間過長也會導致餃子變黑。特別是當煮沸的水沸騰時間過長，餃子在水中的時間過久，麵皮中的澱粉會分解產生色素，影響餃子的顏色。

為了避免餃子煮出來發黑，可以採取以下措施：

1. 事先清洗鍋子，確保干凈無殘留。

2. 包餃子時，盡量輕柔地搓制皮，避免碎裂。

3. 在煮沸的水中加入一些食用油，使餃子皮表面多一層保護。

4. 在煮的過程中，盡量控制時間，避免過長的煮沸時間。

希望以上建議對您有所幫助，讓您能夠煮出美味、色澤鮮亮的餃子。