為什麼菜炒的時間越少越好吃

⑴ 五香開胃脆蘿卜的腌制方法

在夏天的時候，因為天氣的炎熱，會導致人體出現很多不適症狀，比如心情會變得煩躁，體內容易出現熱氣，而且經常會出現食慾不振的情況，這時候可以多吃一些開胃的食物，比如吃起來非常酸甜的脆蘿卜，吃起來口感非常好，那麼如何腌制這樣的蘿卜來吃呢？

第一、酸甜脆蘿卜的腌制方法：

1.長蘿卜洗凈切薄片，加入第一次用鹽5～6小匙，腌制約30分鍾後，倒掉腌出的水份）。

2.再次加入第二次用鹽2～3小匙，腌制最起碼1小時以上，以口嘗蘿卜片沒有辣口的感覺為准，潷去再次腌出的水分後再用手把蘿卜片擠干一下。
3.把腌料項中的所有材料在盆中混勻，倒入擠掉苦水的蘿卜片中，用勺翻勻。
4.倒入一干凈的器皿中（用密封性好的樂扣盒最好），蓋上蓋子前墊上一個保鮮袋以增強密封性。
5.連盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天時風味最佳。
6.吃完後剩餘的腌料放火上煮沸，冷卻後再按自己的口味做些調整後可再用一次。
第二、自製酸甜爽口脆蘿卜做法
1.把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。
2.把切好的蘿卜放在盆里，撒10g鹽攪拌均勻，腌制大約30分鍾，使蘿卜軟化脫水去辛辣，腌好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純凈水再清洗一遍。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過再清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之後，需要加一勺鹽就可以，不要太多。
4.混合攪拌均勻
5.蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。用的的是保鮮盒，倒之前用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。
6.放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了，隔天後的更好吃哦！
7.這是隔天後的白蘿卜狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著腌制的時間延長，吃到最後越來越好吃。
8.酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單又美好的開胃小菜。
第三、酸甜蘿卜的做法
1.蘿卜150克
2.切成片泡在加了3克鹽的冷開水裡5個小時.(這是為什麼呢？因為蘿卜有苦味，本來是用鹽來腌的，後來發現苦味還是有，這次，用鹽水將苦味泡下來，也可放點胡蘿卜好看呀)
3.50克水
4.50克糖
5.25克白醋
6.放在鍋里加熱水開即可
7.蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜(也可以放瓶子里)
8.將鍋里的開水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開吃。