為什麼茶葉泡時間長了會有沫

1. 泡的茶為什麼有白沫，泡茶為什麼會有白色泡沫(四大原因)

茶葉在燜泡品飲時，具有熱泡法和冷泡法兩大類，其中熱泡法具有工夫茶泡法、蓋碗法、杯泡法、壺泡法等，而冷泡法是最簡單，但大部分茶葉的香韻、滋味淡雅，整體飲茶體驗不佳，只是泡的茶為什麼有白沫呢?下面由小編為大家介紹一下吧。

泡的茶為什麼有白沫

1.茶皂素多

泡的茶有白沫是茶皂素造成的，因為茶皂素是一種天然的表面活性劑，只要在水內受到壓力或者沖擊，就會形成豐富的泡沫漂浮在茶湯表面，即該物質的起泡性很好，故而當茶葉內含茶皂素較多時，則燜泡過程中出現白沫。

2.茶毫豐富

泡的茶有白沫還與茶葉表麵茶毫豐富有關，例如毛尖茶、碧螺春或者金駿眉等茶葉，雖然部分茶葉的茶毫不容易掉落，但注水較急的時候，很容易造成茶毫掉落，此時不僅容易出現茶湯渾濁的情況，還容易產生微小的氣泡懸浮在茶葉表面。

3.茶具不潔

泡的茶有白沫還可能是茶具不幹凈，例如使用洗潔精等化學洗滌劑清洗茶具，後續清洗不到位，造成部分洗滌劑殘留在茶具表面，再用該茶具泡茶就容易出現白色泡沫，並散發著一股洗滌劑的味道，此時切忌飲茶，以免出現嘔吐、腹疼等情況。

4.茶質不佳

泡的茶有白沫還與茶葉質量不佳有關，例如茶葉內含的茶碎、茶屑等雜質較多，則燜泡後雜質容易與熱水形成小水泡懸浮在茶葉表面，另外部分碎茶、末茶燜泡後出現白沫與茶葉品質不佳沒有關系。

泡的茶為什麼沒有上浮的

泡的茶不出現上浮情況，是因為該茶的干茶比重較大，故而干茶吸收完全膨脹、舒展後掉落在茶杯底部，不會出現上浮情況，但干茶比重較小的，即身骨較輕的茶葉在燜泡後才會上浮，不過後續依舊會掉落於茶杯底部，另外部分茶葉的茶水比重會反復變化，以至於出現幾起幾落的情況。