黃菊花泡時間久了為什麼會變綠色

Ⅰ 黃菊花泡茶後變綠是葉綠素轉換嗎

不是的。因為葉綠素不溶於水，所以菊花茶是否會有葉綠素析出，使得茶水變綠，鄔應龍稱可能性不大。
黃酮是菊花茶里對人體有益的主要物質，被氧化後菊花茶就失去了原來的功效，不建議飲用。但如果菊花茶在浸泡一個小時左右就變成了綠色，則很可能是在烘乾過程中添加了硫磺，使得菊花更白凈，不易被蟲蛀。所以，菊花茶變綠是否正常，主要看茶水變綠時間。如果過夜了才變綠，是因為菊花茶里的黃酮等物質被氧化，會由原來的淡黃色變成綠色，很正常。
其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。此外，選菊花最好選花萼偏綠色的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了。手摸一下如果是松軟的、順滑的菊花質量比較好。一般情況下醫院或者葯店賣的菊花都有獨立包裝，相對來說，品質還是可以的。
需要注意的是，因為野菊花性苦寒，所以長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。