南瓜餅時間長了為什麼會硬

A. 南瓜餅為什麼涼了就變硬了

南瓜餅裡面會參加一定量的糯米粉，糯米粉涼了以後會有反生的現象，但是只要稍微加溫就會回軟的

B. 為什麼南瓜餅隨冷油下窩炸好後總是堅硬的完全沒有滋潤的感覺這是什麼原因問題在哪裡

可能是南瓜餅麵粉放少了吧？糯米粉放多一點，她就會粘一些的，呃，所以我覺得南瓜餅不是應該熱油下鍋嗎？油熱了之後把南瓜餅放進去炸而不是說冷油下鍋，我覺得那會粘在一起的呀。可能是南瓜餅麵粉放少了吧？糯米粉放多一點，她就會粘一些的，呃，所以我覺得南瓜餅不是應該熱油下鍋嗎？油熱了之後把南瓜餅放進去炸而不是說冷油下鍋，我覺得那會粘在一起的呀。

C. 大家好，我想請問一下，我用烤箱烤出來的南瓜餅為什麼涼了之後會發硬啊，到底該怎麼做呢，最好能給個步驟

那是你用的溫度比較高，所以餅本身的水分就這樣在你拿出烤箱一會兒之後，由於水氣的散發會導致餅干發硬，介意陰涼置放。

D. 為什麼我做的南瓜餅油炸出鍋之後，冷了一段時間會硬為什麼呢

加點生粉，也可以加一點點蘇打

E. 為什麼我煎出來的南瓜餅是硬的,而不是柔軟的呢

做法一
把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧!
[編輯本段]做法二
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
[編輯本段]做法三
芝麻南瓜餅的做法
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
[編輯本段]做法四
主料:南瓜,糯米粉.
配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米一起磨成粉).
做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然後揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上一層薄薄的糖米粉,放入油鍋里炸至金黃色即可.
[編輯本段]做法五
南瓜餡餅（Pumpkin Pie）
用料：
9英寸的未烤制的Pie shell（餡餅面托）一個。
兩個雞蛋，打碎劃勻。
16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。
一杯（約八盎司）紅糖。
一茶匙半Cinnamon（香料）。
半茶匙鹽。
兩勺化奶油或人造奶油。
一杯脫脂乳。
一茶匙香草液。
半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。
做法：
烤箱開至華氏425度，把所有材料在一個大盆里攪拌勻稱，將拌好的材料倒入烤盤上的餡餅面托，將烤盤放進烤箱烤制15分鍾，烤箱溫度調低至華氏350度，繼續烤45分鍾，或者把小刀插進餅中心後取出，刀上沒有粘連物。把餅從烤箱取出略涼一會，即可切開食用。
豆沙餡做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鍾左右（以南瓜肉粉熟為准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鍾即可南瓜於粉的比例，以能和成面團為准
[編輯本段]做法六
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
[編輯本段]做法七
把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放一點泡打粉，然後就可以包了！把混合好的南瓜泥放在乾的糯米粉里滾一下，就可以放在手裡包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然後在油鍋里一炸，出鍋後松軟可口，你一定要嘗一下！
[編輯本段]做法八
南瓜餅主料：南瓜
輔料：糯米粉、澄面
調料：白糖、奶粉、黃油、吉士粉
烹制方法：
1、將南瓜去皮切塊蒸熟，取300克糯米粉、40克澄面，攪勻後加入剛蒸熟的南瓜抓均勻，放入白糖、黃油，揉製成面團備用；
2、將蒸好的南瓜晾涼用紗布包裹擠出水分，放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黃油拌勻製成餡，蒸2分鍾至定型取出；
3、將面團下劑，按扁揉成碗狀，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，蒸鍋上汽後放入蒸6分鍾左右，出鍋將南瓜放入平鍋煎至表面焦黃即可。
特點：軟糯香甜，口感獨特。

F. 南瓜蕎麥餅太硬怎麼辦

南瓜餅硬是因為麵粉，麵粉做的南瓜餅會特別硬，口感也不佳，如果用糯米粉來做南瓜餅吃著就會特別軟糯，口感好。南瓜一定要用老南瓜，南瓜餅的味道會更加濃郁。
南瓜蕎麥餅做法如下：
准備材料有綠皮南瓜、糯米粉、蕎麥粉、油。
1、綠皮的比黃皮的南瓜好吃，蒸熟或者烤熟，用木鏟搗成泥。
2、加入蕎麥面糯米粉攪拌。
3、沒有加一滴水，揉成面團。
4、分成幾塊，用手摁扁，鍋里放油，用鏟子按平薄。小火兩面金黃即可。

G. 為什麼我做的南瓜餅是硬的是糯米粉放多了嗎

做的南瓜餅發硬不是糯米放多了，是因為水放少了，導致南瓜麵粉不能與水充分柔和在一起。

H. 南瓜餅太硬是什麼原因

很多人都喜歡在閑暇時做一做甜品、小食這些東西來吃，南瓜餅可以說是其中的常客了，因為南瓜餅吃起來又香又軟，做起來是比較簡單的，但有些人做的南瓜餅太硬了，口感也不佳，那麼是什麼原因引起的呢？接下來就給大家分享一下南瓜餅的做法以及南瓜餅太硬的原因，感興趣的話就一起看下去吧。
食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、麵包糠適量。
做法:首先把老南瓜去皮，然後洗干凈、瀝干水分，再把去了皮的老南瓜放入到蒸鍋中，蒸熟就可以了，然後用紗布把蒸好的南瓜包好，擠出熟南瓜里多餘的水分，接著把白糖、糯米粉、粘米粉全部都放到瀝干水分的南瓜里去，再攪拌均勻，然後把攪拌好的南瓜面團，切成小條，放入到模型中，然後再裹上麵包糠，熱鍋倒油，放入南瓜餅，兩面都炸到金黃就可以了。

注意事項：
1.做南瓜餅時千萬不要用麵粉，麵粉做的南瓜餅會特別硬，口感也不佳，如果用糯米粉和粘米粉來做南瓜餅吃著就會特別軟糯，口感好。
2.南瓜一定要用老南瓜，南瓜餅的味道會更加濃郁。
3.炸南瓜餅時，要用小火慢慢炸，火太大的話會容易炸糊，還有炸熟的南瓜餅也要趁熱吃，冷的南瓜餅口感不僅沒那麼好了，而且還會變硬。

I. 為什麼我做的糯米南瓜餅隔夜會硬

除非你放了一些其他的添加劑，否則它永遠都會在隔夜的時候硬

J. 為什麼南瓜餅隨冷油下窩炸好後總是堅硬的完令沒有滋潤的感覺這是什麼原因問題在哪裡

首先你的油要有一點點的熱度，但是也不要太熱，但是如果你炸出來沒有滋潤的感覺，我覺得不一定是油的事兒，嗯，還是那南瓜餅的質量不好，但是而且炸的不要時間太長，這本來就是熟的。