雞蛋為什麼要蒸很長時間

A. 整個雞蛋要蒸多久才能熟

一般蒸帶殼的雞蛋需要花銷十五到二十分鍾上下的時間才可以把它煮熟，我們能夠 減少或延長性時間進而將生雞蛋蒸嫩一點或是是蒸老一點。許多 不論是哪樣蒸法最好是必須把生雞蛋徹底煮熟，要不然它內部就可能會殘余對身體危害的病菌。

不太熟的生雞蛋非常容易造成腹瀉

生雞蛋在產生全過程中，不但存有沙門菌環境污染的問題，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白質二種有害物質轉化成。前面一種會影響蛋白的消化；後面一種能與食材中的生物素融合，造成身體生物素欠缺，造成精神怠倦、肌肉痛等病症。而生雞蛋一經煮開，所述二種物質才會被毀壞。因而，生雞蛋要高溫煮開後再吃。

B. 蒸蛋一般蒸多長時間火候怎樣

一般情況一隻雞蛋蒸六分鍾就可以了，雞蛋多了加點時間。

電飯煲蒸水蛋的做法：用料主料：雞蛋2隻、杞子3克；輔料：油2克、鹽1克、生抽幾滴

1、准備雞蛋2隻。

(2)雞蛋為什麼要蒸很長時間擴展閱讀：

1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。

2、水的比例一定要是蛋水為1：2。准確的方法有一個，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個半殼。水最好是溫水。

3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。

4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進去，稍微攪動2圈，不用完全打散。絕對不能放多。

5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去，開鍋後火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。

C. 蒸雞蛋蒸幾分鍾最好

一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鍾左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鍾十五分鍾左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒干，這樣就不會形成水蒸蛋。

蒸蛋怎麼蒸比較嫩

先將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鍾左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品進行調味。這樣一碗美味可口的水蒸蛋就做好了。

D. 每次蒸雞蛋羹要用差不多一個小時，這是為什麼呢

准備兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中，慢慢的把雞蛋攪散，攪到看到有很多細膩的小泡泡為止，這一步很關鍵。用筷子快速打散，直到打出泡泡，在將泡泡清理出來（這樣蒸出來的好看，表面不會起小坑），再加點生粉水，加一點就好了，再放點鹽進去，（可以根據自己的的口味放其他東西），再倒入底部比較平坦的碗中。

水溫，蒸蛋不能用涼水 也不能用太熱的水，水溫在四十到五十度之間最好，也就是手指放到水裡 感覺到熱 但是不燙手就行。這是事實。其次蒸蛋羹時火候一定要把握好，火力不要太大用中小火就可以了，要不然蒸的雞蛋羹會有蜂窩。最後就是在蒸好的雞蛋羹上點上香油一道好吃雞蛋羹就完成了。取出蒸好的雞蛋，用刀劃成菱形圖案，放上料汁，撒上蔥花，就可以享用了！還可以放一個西蘭花和大蝦點綴一下。

E. 為什麼蒸雞蛋羹要蒸很久

蒸雞蛋羹，時間其實並沒有一定數，蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，一般2-3個雞蛋的蛋羹，根據碗的大小，冷水上鍋的話，蒸20分鍾左右，先用大火燒開蒸鍋的水，等上汽之後再開中小火蒸，至蛋液表面凝固，關火燜了3分鍾。

如果水開之後再蒸，一般8-15分鍾就足夠了，雞蛋羹需要蒸多長時間其實是取決於雞蛋的數量，雞蛋個數較多且蒸碗比較大，那就需要酌情增加時間。

食譜：鮮奶燉蛋

食材：牛奶200克，雞蛋2個，細砂糖20克，香草精2滴。

做法：1. 將蛋放入容器，攪勻。不要打出泡，只要攪勻就行。

2. 將牛奶和糖入鍋，用小火慢慢煮，煮到60--80℃之間，微開狀態即可，將熱好的牛奶晾至溫熱。

3.蛋液中滴入香草精，慢慢倒入牛奶里，兌入雞蛋中的，要用溫的牛奶，否則就變成蛋花湯了，此外，關於溫牛奶的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點，反之亦然，蛋液與水的比例為1:1或者1：1.5， 1：1的比例，蛋羹就像果凍一樣，有緊實的感覺，1：1的比例，蛋羹的口感比較嫩滑一點，我個人還是喜歡1：1.5，牛奶多點口感比較嫩。

4. 要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫，用細的漏網把攪拌均勻的蛋液過濾兩遍。

5. 把過濾好的蛋液倒入小碗中。

6.加蓋錫紙或者是耐高溫的保鮮膜，是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面「坑坑窪窪」

7.上蒸鍋，蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸，大火蒸熟15分鍾左右。

F. 蒸雞蛋蒸多長時間

蒸雞蛋大約要花費十五分鍾左右的時間才能蒸熟，我們可以先用中火把雞蛋蒸十分左右，然後再轉小火把雞蛋蒸五分鍾，這樣雞蛋就差不多能蒸好了，蒸雞蛋時間不能過長，否則會影響雞蛋的口感。
很多人平時在蒸雞蛋的時候都不知道應該冷水下鍋還是熱水下鍋，其實雞蛋最好是在冷水被燒溫了以後再放入鍋中，這樣蒸出來的蛋就會非常的嫩滑，要是直接使用熱水下鍋的話，會出現外面熟了，裡面還沒熟的情況。
一般來說，蒸雞蛋是非常簡單的，首先把雞蛋磕入碗中打散，然後往雞蛋中加入分量是它1.5倍清水並攪拌均勻，接著再往蛋液中加入適量的食鹽，最後把它放入鍋中蒸熟就可以了，要是水放多了，很可能導致雞蛋不凝固。

G. 雞蛋幾分鍾能蒸熟

一、 雞蛋需要蒸多久能熟

1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鍾的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鍾左右，然後轉為小火蒸大約五分鍾，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。

2. 煮雞蛋 其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，偶爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。一般來說，雞蛋在沸水裡煮五分鍾就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開後三分鍾後就可以撈出了。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這時雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鍾，雞蛋內部會發生很多的化學變化，生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失。

3.有的時候煮雞蛋，雞蛋殼會破裂，有一個原因肯定是煮的時間太長，還有一個原因應該是用開水煮雞蛋，因為如果雞蛋突然遇到大量熱水，根據 熱脹冷縮 的原理，就會發生膨脹，然後就會出現破裂的現象。

雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。

H. 雞蛋蒸熟要多久

一般蒸帶殼的雞蛋需要花銷十五到二十分鍾上下的時間才可以把它煮熟，我們能夠 減少或延長性時間進而將生雞蛋蒸嫩一點或是是蒸老一點。許多 不論是哪樣蒸法最好是必須把生雞蛋徹底煮熟，要不然它內部就可能會殘余對身體危害的病菌。

帶殼生雞蛋蒸多久能熟
生雞蛋是我們日常生活十分普遍的一種食材，它的烹調方法有十分多，例如蒸、炒、煮這些，我們平常在蒸雞蛋的情況下一般全是將它磕開、打撒把它蒸成雞蛋羹吃，但實際上它也是能夠 帶殼立即蒸的。
假如要想蒸帶殼的雞蛋得話，一般都需要把它放進鍋中蒸上十五到二十分鍾上下，我們能夠 依據自身的愛好來挑選將生雞蛋蒸嫩一點或是是蒸老一點。
很多人平常都十分喜歡吃溏心雞蛋，但是這兒並不強烈推薦那樣做，由於生的生雞蛋里邊帶有一些對身體危害的病菌，假如我們服用沒熟的生雞蛋得話就很有可能對我們的人體導致損害。

雞蛋水煮的恰當作法
涼水入鍋，溫火提溫，燒開後微火煮2分鍾。熄滅後再侵泡5分鍾，那樣煮出去的生雞蛋雞蛋清嫩，雞蛋黃凝結又青春不老。
假如吃水煮雞蛋，生雞蛋最好是煮得嫩點，即沸騰後再煮五六分鍾就可以了，這時，雞蛋的蛋黃不久凝結，服用這類情況的生雞蛋，身體對蛋白的消化率最大。
煮雞蛋時間太長傷害大
生雞蛋在開水中煮，超出10分鍾，生雞蛋內部便會產生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分，不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰，因而沒辦法被消化吸收。蛋白含蛋氨酸，長期加溫後，溶解出硫酸鹽，與雞蛋黃中的含鐵反映產生硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠色的原因。
因而，建議大夥兒煮蛋最好是不必超出10分鍾。

不太熟的生雞蛋非常容易造成腹瀉
生雞蛋在產生全過程中，不但存有沙門菌環境污染的問題，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白質二種有害物質轉化成。前面一種會影響蛋白的消化；後面一種能與食材中的生物素融合，造成身體生物素欠缺，造成精神怠倦、肌肉痛等病症。而生雞蛋一經煮開，所述二種物質才會被毀壞。因而，生雞蛋要高溫煮開後再吃。

I. 雞蛋時間蒸長有影響嗎

雞蛋時間蒸的太長，會讓雞蛋羹變得特別老，吃起來味道和口感不是特別好，而且營養元素也會有部分流失。所以正常情況下，蒸個五到六分鍾即可，時間太短太長都是不好的。

J. 雞蛋要蒸多久

7-8分鍾即可。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鍾左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可適當延長2-3分鍾。

如果是帶殼的雞蛋，用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鍾，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。

(10)雞蛋為什麼要蒸很長時間擴展閱讀：

主要價值：

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克[3]，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用