白酒放時間長了為什麼有甜味

1. 白酒為什麼有甜味

白酒的甜味主要來源於醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數目的增加而加強，如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是黏稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使口味綿長。

2. 白酒放久了喝到最後為什麼帶甜味

白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸、然後兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至於有沒有甜味我就不知道了

3. 為什麼白酒喝久了，入口就變成甜的了

因為純度高存儲時間長的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸、然後兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至於有沒有甜味。

4. 白酒入口甜是怎麼回事

可能是有復三種可能：
1、你喝的制白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發酵的話，玉米種含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇沒有處理干凈，也呈甜味。
2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉，安賽蜜等國家明令禁止的甜味劑，這類甜味劑對人體是有一定傷害的，建議你拿到國家質監部門做出檢測後起訴該商家，在自己既得利益得到賠償的同時，懲治不法商販；
3、這個白酒自身生產有問題，白酒的發酵過程是一個澱粉轉變成糖，糖轉變成乙醇的過程，當發酵的過程中受到了影響，比如生酸過猛，抑止發酵，就會造成澱粉只轉變成糖，糖未能轉變成酒，故而，酒是甜的！~~
希望我的答案能令你滿意！~~

5. 白酒後味發甜好嗎

白酒出現甜味是好酒。
釀造的白酒出現甜味是發酵溫度控制的比較合理，環境衛生、設備衛生比較到位才能出現。
這個甜味成分是多元醇含量高，酒水才甜的。

6. 為什麼放置時間較長如10年以上的白酒會有甜味

其實酒本身就有甜度，如果度數在10度左右，感覺較強。酒精度越高，感覺上越辣。如果白酒放置時間長了，易揮發的酒精會揮發，酒精度下降，感覺有甜味。

7. 白酒突然變甜的原因

白酒變甜的原因有多種，其一：加入人參後酒精度會降低，並且白酒的原味道基本消除了，這樣的酒喝著雖然甜，但是後進很大，不要過量飲用。其二：白酒打開包裝後一次沒有喝上，在存放的時候沒有密封，進過幾個小時酒精就會揮發得差不多了，也就是說酒精度降低了，所以就會變甜。

8. 白酒中為什麼有甜味是怎麼形成的

白酒的甜味主要來於醇類，特別是多元醇，因甜味來自醇基。例如甘露醇甜味很濃，山梨糖醇幾乎無甜味。因為多元醇都有甜味基團和助甜基團，所以比僅有一個醇基要甜的多。例如丙三醇（甘油）、2,3丁二醇、赤癬醇（丁四醇）、阿拉伯醇、甘露醇等。甜味強弱的順序如下：乙醇< 乙二醇 < 丙三醇 < 丁四醇 < 阿拉伯醇 < 甘露醇丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇有很強的甜味，它在水果甜味中佔有重要的地位。這些多元醇不但產生甜味，還因為它們都是粘稠體，均能給酒中帶來豐滿的厚感，使白酒口味軟綿。

9. 喝酒喝了好幾十年了，現在喝灑覺得老是甜的，為什麼

人說，品酒如品人生。

一杯白酒，七分苦，三分甜。

多喝好酒，多品品好酒的口感和味道。白酒因為酒度數高，所以很多味道會白酒的刺激掩蓋，但是甜味和苦味比較難被遮蓋，所以好酒一般是先苦回甜，入口略帶苦回味或者等幾秒會有甜的感覺。

所有的味道都是味蕾被刺激給大腦的反應，苦味是所有味道中最容易被人辨別的，因為自然的進化告訴我們自然界中苦的東西少吃，所以基因里沉澱下來的就是首先分辨出來苦味。而甜味是我們最喜歡的，甜味能給人帶來愉悅快樂等感覺。所以甜和苦是最容易被分辨出來的味道。

人說，品酒如品人生。

一杯白酒，七分苦，三分甜。