蘿卜貯存時間久了為什麼會糠

❶ 生物:蘿卜放久了為什麼會糠心呢

在蘿卜生長已達到採收日子，可以收起來上市，但要是拔起手感輕泡，切斷蘿卜一看，發現肉質不均勻，而且有一個個白色的泡眼，這種現象就叫做糠心。糠心的蘿卜熟食口感缺乏甜味，纖維多，汁味少，如果切塊漂洗時還會浮在水面。有些學者認為，蘿卜糠心是一種過熟現象。若從生理上認為，這是由於蘿卜肉質根已達商品成熟期而根部的薄壁細胞生長過於膨大迅速，而這個時候又缺乏內容物或者不足，導致輸導組織缺乏營養物質所致。 蘿卜會出現糠心現象同許多因素有關：1. 品種關系：早熟品種出現機會多過遲熟品種。肉質根的薄壁細胞大的品種，肉質根密緻程度差，一有不良現象也會早而多出現糠心。 （正確用好品種，首先掌握各個品種的特性，特別是成熟遲早的特性，選擇在最適宜的季節播種。同時按照各品種要求最宜的株行距來種，不是越疏越好，也不是越密越好。） 2. 栽培環境關系：栽培在輕沙土的蘿卜會比在半泥沙土、壤土中栽培的蘿卜會早出現糠心。肥沃疏鬆的泥肉田則遲糠心。土壤排水不良，施基肥和追肥不均勻，或者追肥過遲，葉片生長過早停止，也有較多機會出現糠心。（ 均勻施肥和均衡供給水分，及時採收等方面綜合措施，才會使蘿卜植株生長正常。肉質根在穩穩妥妥的條件下形成，糠心現象就會極少出現 ）3. 播種期不適時，生長期常遇高溫乾旱，影響到光合成的效果，呼吸作用往往過大而消耗了營養，從總體上影響了蘿卜的生長、營養物的製造、轉運及積累。 4. 種植密度不當，株行距過大，也會糠心。 5. 供水不當，或者生長期間前期水分均勻，但後期乾旱，也會出現糠心。

❷ 蘿卜貯存久了會糠心，主要原因是（） A．失水太多 B．由於呼吸作用把大量有機物消耗掉了 C

❸ 種植的蘿卜總出現糠心，這是什麼原因造成的

蘿卜糠心，又稱空心，是蘿卜生產中常見的現象，在蘿卜的生長期和貯存過程中都容易放生的。肉質根重量減輕，用手敲有中空的感覺，切開以後可以看見薄壁組織軟綿綿，有空隙。種植了隔年的陳種子，就容易出現糠心現象。所以如果不小心購買了陳種子，或者種了自己家裡保存去年的種子，就會出現糠心蘿卜，新的優良品種是不會出現糠心現象的。

❹ 蘿卜糠了是啥意思

所謂蘿卜糠了主要是指蘿卜等含水分多的食物，由於長時間存放不當導致水分流失過多，失去了原有的清脆口感。建議糠了的食物還是不吃為好。
糠了就是吃起來像糠一樣（並不是說像糠一樣的味道，只是不好吃的意思），蘿卜儲存的時間長，從蘿卜中心開始水分丟失，吃起來不脆。但對健康沒什麼壞處。
是指蘿卜類植物根莖失去水分後，呈現空心、海綿狀的階段。
通常家裡的胡蘿卜或者紅蘿卜，在長期儲藏後，由於水分丟失而導致內部組織會變成另外一種狀態，且缺乏口感。我們多用「蔫」這個字來代替使用。
「糠蘿卜」這一稱呼來自於民間，特別是在經濟不發達，人們需要獨自儲藏食物的年代。現代都市蔬菜超市的出現，以及保鮮技術的發展，糠蘿卜的出現機會已經越來越少。漸漸地這個稱呼也必將消失於歷史。

❺ 為什麼冬天蘿卜貯存時間長了重量變輕,有時蘿卜還會「糠心」

冬天蘿卜貯存時間長了重量變輕,有時蘿卜還會「糠心」的原因：

1. 因為蘿卜貯存時間長了，水分會增發。

2. 蘿卜還會「糠心」是因為時間長了，內質發生變化。

蘿卜貯存時間長了，造成的影響：

1. 蘿卜「糠心」，慢慢腐爛。

2. 蘿卜變質，不能食用。

蘿卜貯存方法：

1. 蘿卜先洗干凈，去除泥土。

2. 從根莖連接處切掉蘿卜纓。

註：蘿卜存放時間要長，最好放冰箱里冷藏。吃的時候，再拿出來一點。不要一次性裝太多，蘿卜要洗凈，然後切掉蘿卜纓。

❻ 蘿卜放久了為什麼會空心

白蘿卜放久了水分蒸發，部分轉化為糖分，蘿卜變糠了，就空心了。
補充：
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學家分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：「蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

❼ 白蘿卜出現了糠心，是什麼原因造成的

1.播期不當。

一般蘿卜在立秋後播種，下霜前收獲果實。若播種太早，蘿卜在高溫乾旱下生長，尤其是夜裡溫度高，生長停滯不前，耗費大量營養成分，很容易糠心；播種過晚，則蘿卜過小，降低市場價值；適期播種，使蘿卜在日溫較高，夜溫較低，晝夜溫度差比較大的條件下生長，不容易糠心。

5.貯藏不當。

貯藏時，覆土過干，坑內環境濕度過低，使得蘿卜蒸騰作用加強進而產生薄壁組織脫水而糠心。或貯藏在高溫場地，機械損害等都可以促進呼吸，使水解作用充沛，營養物質耗費變大，產生蘿卜糠心。貯藏時間太長，頂芽萌發，肉質地根水分和養分耗費多，常產生糠心。

❽ 蘿卜究竟為什麼會「變糠」

蘿卜究竟為什麼會「變糠」?這是因為蘿卜是根部，即使離開了泥土，也會源源不斷地向莖葉供應養分。而我們在市場上買到的蘿卜，常常是連著蘿卜纓的，也就是蘿卜的莖葉。因此，在保存過程中，由於蘿卜纓一直處於生長狀態，蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養分。於是不經意間，蘿卜的莖葉消耗了大量水分和營養。
如何保存，才能吃到清脆可口的蘿卜呢?第一，買回蘿卜後，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質。這樣能防止蘿卜纓繼續生長，阻斷蘿卜向其繼續供養，保持其水分和養分。第二，把經過處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因為蘿卜莖部有很強的再生能力，一旦有適當的溫度和濕度，就可能再度長出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會再新生出莖。

❾ 一到晚冬種植的蘿卜就出現糠心現象，這是為什麼呢

苗期子葉出現水斑，嚴重時甚至可能變黃甚至枯萎死亡，而症狀較輕的則逐漸發育為真葉。但大部分成株都是從葉片邊緣或蟲害處開始發育，向內形成V形或不規則的黃褐色斑點，最後斑點擴散到整片葉片，而病菌則可以通過葉脈和葉柄發育擴散到蘿卜的莖和根，然後莖和根的維管束變黑，嚴重時甚至腐爛變空心。帶糠心的蘿卜失去了脆度，變得又厚又老，有辣味又有苦味。一般它的膚色是深色或灰黃色，呈凹凸狀，手持時較輕，手指彈起發出樂隊的聲音。收獲期推遲，蘿卜又長出來了，蘿卜的肉質根把養分輸送到葉子和花上開花，結果蘿卜糠。播種過早，供水不當，澆水不均勻，肉質根膨大前期土壤水分過多，肉質根膨大後期乾旱過度，產生糠心。

❿ 蘿卜為什麼會糠

糠蘿卜一般分兩種情況：
1，長芽的蘿卜，因為養分和水分都供給了芽，所以，內部的根莖實體就開始慢慢糠了。
2，長期的放於乾燥的地方，導致蘿卜內部的水分大量蒸發，營養大部分流失。內部也會慢慢糠掉。