綠茶泡時間久了為什麼變紅能喝不

㈠ 綠茶放久了為什麼變成紅茶了

具體原因有如下
，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應會生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會變成紅色。
除了茶黃素會氧化之外，茶中的茶多酚也會與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重
，茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會發紅，這個時間比較短，還沒有等茶涼，就會變紅。
摻雜了或非茶葉等物質，也就是說茶中含有雜質。
，與茶的種類有關：一般來說綠茶出來的水會偏綠一點，鐵觀音出來偏黃一點，茉莉花茶出來的也偏綠色
，與製作過程有關：如果在「殺青」這道製作工藝中沒有使用得當的方法也會出現茶水變紅的現象。

㈡ 綠茶放久了變紅還能喝嗎

綠茶也有保質期，超出了保質期會變質，變質就不能再喝了。

㈢ 為什麼綠茶泡出來是紅的，還能喝嗎

只要存放環境不超，沒有發霉，沒有異味，沒有生蟲變質是可以喝的
原因可能是
1、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）
2、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）
3、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）

㈣ 綠茶煮了變紅色能喝嗎

綠茶煮了變紅色能喝，綠茶是沒有經過發酵的茶葉，正常情況下氣湯色呈翠綠或嫩綠，而煮茶後長時間浸泡，茶湯受到氧化，從而變為紅色，其次當煮茶用水的PH值大於7時（弱鹼性），茶湯顏色也會變紅，但都屬於正常現象可以飲用，只是平時多加註意即可。

出現紅色現象後，如茶湯的品質正常，無明顯變化則可以飲用，如果放置時間太長，茶湯出現變味，餿味等，則不能再繼續飲用。

浸泡時間太長

不管是煮茶，還是泡茶，綠茶都不易長時間浸泡，因為綠茶本身講究鮮爽口感，而長時間的浸泡會導致茶湯濃厚，從而無法真正品嘗到茶味。

其次，長時間的浸泡，也會導致茶湯內的物質受到氧化的作用，從而使得茶湯趨近於紅色。當泡茶用水的PH值大於7時，即呈現弱鹼性時，茶湯顏色容易變深發紅。因為無色的茶多酚在弱鹼性的水中較易轉化成茶黃素或茶紅素，這個現象在湯色原本較淺的茶中比較明顯。

以上內容參考人民網-9大功效 常喝綠茶好處多

人民網-過期綠茶做不了紅茶

㈤ 為什麼綠茶剛泡的時候是綠的，久一點就成紅色了

綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關也與製作過程有關。這種現象是比較常見的。

具體原因有如下

1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應會生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會變成紅色。

2，除了茶黃素會氧化之外，茶中的茶多酚也會與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重

3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會發紅，這個時間比較短，還沒有等茶涼，就會變紅。

4，摻雜了或非茶葉等物質，也就是說茶中含有雜質。

5，與茶的種類有關：一般來說綠茶出來的水會偏綠一點，鐵觀音出來偏黃一點，茉莉花茶出來的也偏綠色

6，與製作過程有關：如果在「殺青」這道製作工藝中沒有使用得當的方法也會出現茶水變紅的現象，殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變。

㈥ 綠茶泡水變紅了能喝么

綠茶中含有豐富的茶黃素，這個是讓綠茶在沖泡時茶湯呈綠色或者黃綠色的主要原因。
不過對於茶黃素來說它是會與空氣中的氧氣發生氧化反應的，綠茶在空氣中放置久了茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素，這樣就會使沖泡出來的茶湯變成紅色的了。
所以，只要不是品質有問題，變紅了也是可以喝的。
不過，喝茶還是要注意些茶葉的品質，建議你可以到待客九品預定即可，待客九品的茶由於嚴格控製品質所以每年的產量非常少，一般都需要提前定製。

㈦ 我的綠茶放好幾年拿出來泡顏色是紅色了,好像味道還要好,能喝嗎

1、陳茶，茶葉時間過長，綠茶會發酵（就是變成紅茶的過程）
2、自來水的水質不好引起的（雜質過多，與茶葉中的一些成分發生了化學反應），嘗試一下用純凈水泡
3、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）
4、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）

㈧ 請問綠茶葉幾年了泡茶顏色變紅色了，還能喝嗎

綠茶保存很講究，
首先一般要在冰箱里冷藏，而且要小心串味。
其次最好半年，最多一年喝完。
如果好幾年了，已經變紅。就失去了綠茶應該有的品質。色，香，味全無，再喝就沒意義了。建議還是不要喝了。

㈨ 綠茶煮了變紅色能喝嗎

綠茶煮了以後變紅了能喝，綠茶變紅的原因：當PH值大於7時，也就是泡茶用水呈現弱鹼性時，茶湯顏色容易變深發紅。因為無色的茶多酚在弱鹼性的水中較易轉化成茶黃素或茶紅素，這個現象在湯色原本較淺的茶中比較明顯，對於茶湯除口感外，無太大影響，但需要注意沖泡用水。

綠茶變紅的其他原因：

1、保存環境
綠茶含有茶黃素，茶黃素來是會與空氣中的氧氣發生氧化反應的，綠茶在空氣中放置久了，茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素，這樣就會使沖泡出來的茶湯變成紅色的了。

2、與置茶量有關
在同等條件下，置茶量越多，溶解在水裡的物質越多，茶湯顏色也就越深。比如西湖龍井，湯色會由淺黃變成深黃。

3、與浸泡時間有關
同等條件下，在水中浸泡的時間越長，茶水中的物質越多，茶湯顏色也就越深。

4、與水的PH值有關
當PH值大於7時，也就是泡茶用水呈現弱鹼性時，茶湯顏色容易變深發紅。因為無色的茶多酚在弱鹼性的水中較易轉化成茶黃素或茶紅素，這個現象在湯色原本較淺的茶中比較明顯。

5、與泡茶水溫有關
沖泡綠茶水溫不宜過高，西湖龍井用85℃的水沖泡即可。發問的茶友用開水沖泡，茶葉內含物質浸出快，茶湯顏色很快變深，看著就微微泛紅。