為什麼長時間洗毛肚手會爛

Ⅰ 為什麼毛肚有黑的有白的

毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。

(1)為什麼長時間洗毛肚手會爛擴展閱讀：

毛肚性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。《食療本草》：主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。《本草綱目》：補中益氣，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：「健脾胃，免飲積食傷」。

參考資料：毛肚 網路

Ⅱ 洗了毛肚後手發癢,還有一些小紅點

你這種情況可能是對什麼過敏了 不知道具體是對水還是清潔劑 還毛肚上的一些殘留物過敏 建議你去醫院看一下 找出原因 根據醫囑對症治療

Ⅲ 毛肚一摸就爛的原因是什麼

想知道吃到好的毛肚，先要了解毛肚的來源。

一頓完美的火鍋中

怎麼能少得了

草肚、金錢肚、百葉、散旦

這些統稱牛肚

都來自牛胃

要說到牛胃，可能大家需要知道，牛其實是反芻動物。反芻，俗稱倒嚼，是指某些動物進食經過一段時間以後將半消化的食物從胃裡返回嘴裡再次咀嚼。而究其原因是因為反芻動物吃的草「不好消化」。

動物攝取草莖後，首先必須將植物細胞的堅固外壁分解，才能利用植物細胞內的營養物質。草莖、蒿稈類植物中纖維素、半纖維素以及木質素等含量很高，高等動物體內沒有分解纖維素的酶，所以只能在在自己的胃裡養上一群「苦力」，利用微生物去製造能夠分解纖維素酶。

▲ 牛的消化系統示意圖

要知道牛牛們是沒有門上牙的，有些草沒經過咀嚼就吃下去，進入到瘤胃儲存。瘤胃也就是我們所說的草肚。當牛牛們沒東西吃嘴巴又癢癢的時候，把存在瘤胃的食物逆嘔到口腔再慢慢吃。

牛的第二個胃是網胃，跟瘤胃相連。就是我們常說的金錢肚。網胃跟瘤胃雖然長得不一樣，但是功能是差不多的，被咀嚼後的食物在這兩個胃中流動並發酵。

食物被再次咀嚼之後變成液態，流到重瓣胃，也就是牛百葉。

在現代醫學中，牛胃分兩部分：前三個胃（瘤胃、網胃、瓣胃），和皺胃。只有皺胃能分泌胃液，可以說，皺胃才是真的「胃」。

好了，上完了生物課，就要進入今天的正題了，這四種「牛胃」，怎麼樣才能最大限度的滿足「吃貨的胃」。

「草肚」用來打火鍋

▲ 草肚

草肚，即瘤胃，表面上有很多乳頭狀突起，而且形狀不一，有粗有細，口感比較韌，所以最適合用來打火鍋，而炒菜中常常用來做尖椒肚絲，用蘿卜來悶煮也是hin好吃。

「金錢肚」用鹵水烹

金錢肚，即網胃，內壁上有六邊形蜂窩狀網紋，比較像漁網，這樣的形狀能很好地鎖住汁水，悶煮之後，酥而不爛，廣東人喜歡用鹵水來烹制，粵式早點中也有它的身影。

「牛百葉」川渝火鍋不能少

▲ 牛百葉

牛百葉，即瓣胃，又叫毛肚，表面是薄薄瓣狀，有一些小突起的東西，比起金錢肚，有更強大的保留汁水的能力。新鮮的牛百葉是黑色的，用來做拌菜或者火鍋最佳，也是川渝火鍋必備的配菜之一，不過牛百葉比較薄，不宜煮太久。

「蘑菇」「散旦」燉、熘、炒

▲ 散旦

「蘑菇」，即皺胃，又叫散旦、真胃。皺胃中有滑滑的粘膜，跟蘑菇表面的粘液相似，所以在爆肚店裡，皺胃被稱為「蘑菇」，不過行業里統稱為

Ⅳ 怎麼洗毛肚

1.先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中。

2.加入食鹽100克、玉米面100克、醋30克。

3.毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿 」，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗15分鍾後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。

4.經過上述加工後毛肚就干凈無異味了。

超市買的毛肚還需要洗嗎

要看情況：

1、如果是帶外包裝的，可以閱覽以下包裝，基本是可以直接下鍋的。

2、如果是超市購買的生鮮，回來最好清洗一下，即可下鍋。

毛肚什麼部位最好吃

下部的毛肚會更薄脆。

毛肚分為上下兩個部分，如果在市場買生毛肚的話，挑選下部的毛肚，口感薄脆，細嫩，用來涮火鍋的話是最好不過的了。

毛肚選購注意事項

1、選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

2、如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

Ⅳ 新鮮毛肚洗干凈了又該如何處理

市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經過發制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下咽。下面介紹如何處理干凈新鮮毛肚：

Ⅵ 毛肚的洗法

毛肚的清洗過程確實比較麻煩，要是清洗得不夠徹底，會留有比較難聞的氣味，所以為了吃的時候不會影響口感，一定要好好清洗。

那麼毛肚要怎麼清洗呢？

①把整個的牛肚分割開，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。

②在盆中加入玉米面，放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓干凈。（清洗豬腸時也用玉米面，效果非常好）

③沖凈後加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽的功效能使毛肚煮出後爽脆，反復沖洗干凈即可。

一般火鍋超市賣的都是收拾干凈的，回來沖一下清水就可以涮著吃了，比較方便。

Ⅶ 牛肚怎麼洗

購買回來的牛肚的清洗方法：
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反復搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚即牛胃，牛肚中運用最廣的為肚領和百葉，在購買牛肚的時候要特別注意鑒別牛肚的質量，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。雙氧水能腐蝕人的胃腸，導致胃潰瘍。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
以上介紹的是牛肚的清洗方法和選購時需注意的事項，不知道你掌握了嗎?每一個小舉動都會關繫到我們的健康生活，所以大家都需要注重生活中的每一個小細節。

Ⅷ 毛肚怎樣清洗

1、先用鹽一把（顆粒狀較好）將毛肚裡外反復搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。

(8)為什麼長時間洗毛肚手會爛擴展閱讀：

購買毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。

用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

Ⅸ 毛肚一掐就斷嗎

現在，許多人都越來越愛吃火鍋了，而火鍋里有一種食材備受追捧，牛百葉。不過4月5日中午，市區的時女發現牛百葉有點問題，自己不太敢吃。

時女士和朋友在火鍋店裡點購了牛肚，剛一下鍋，時女士就發現了問題，牛百葉瞬間卷縮起來。更奇怪的是，她發現牛肚表面一層黑皮很容易脫落，露出了白色的內壁，再一檢查，這些沒有下鍋煮過的牛百葉也都一個樣，表皮輕輕一碰就碎裂開來，極容易脫落。

隨後，記者也從火鍋店裡取出這種毛肚，連同時女士兩份樣品一起帶到實驗室，進行甲醛含量檢測。 檢測初步的檢測結果顯示，兩份樣品都沒有甲醛。

專家認為，雖然兩份樣品都沒有檢測出甲醛，但是多數毛肚在泡製過程中，會使用到雙氧水、蘇打水等國家許可的鹼性溶液。在PH試紙測試過程中，兩份毛肚都呈現微弱的鹼性，所以掉皮脫皮的現象就是正常的了。

一般泡製比較長的時間，就是為了保持它的水分，維持它爽脆的口感，如果泡的時間太久，有可能會破壞它原來的結構，用手捏上去就會掉皮。

專家提醒，雖然水發製品允許使用鹼性溶液泡發，但鹼性含量過高或者浸泡時間過長都不適宜，長期食用鹼性食品，容易患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。市民在食用牛肚時，在最後一步應該用大量清水沖洗，而在購買時，也要注意選擇。

第一是看顏色，太白的不要買，第二外形松垮，分量重的不要買。

素材來自蘇州廣電總台

希望我的回答能夠對您有所幫助！