低度酒為什麼要放一段時間

『壹』 白酒能存放多久有保質期嗎

都說酒是陳的香，某次出差，有朋友拿出真的是地窖放了十年的XX酒給超哥接風，開封後，酒竟然只剩了小半瓶，而且那酸爽的味道我至今難忘。

酒，真的不會變質嗎？

真的是越陳越香嗎？

本文簡單解釋一下這兩個問題。

保質期是指產品的最佳食用期，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標准或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用，這是保質期的官方定義。在我國，白酒是不用標注保質期的，但這並不意味著白酒不會變質，也不意味著白酒真的可以無限期存放。

其實也不是。雖然致病微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發生變化。例如酒精度40度以下的低度白酒和「清香型」白酒存放一段時間後通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現點澀味。但這個過程比較久，一般要5～6年，而且僅僅是口味變淡一點，所以一般也不當成是質量問題。一般人也喝不出來，只會覺得辣。

在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分一旦形成比較穩定。但也不是絕對的，有時候因為容器的原因，酒精也會散發，口感也會變的淡弱。像超哥開篇時候講的例子就是沒有密封好，酒精散發，口感變淡不說，還不知道什麼味道混了進去。所以，醬香型白酒也會存在酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。

總的來說，白酒確實沒有保質期，也確實陳一段時間比較香，但並不意味著儲藏時間越長越好，還是會有風味損失的風險。只不過風味損失的時間太久了，也就沒有必要標注保質期了。

『貳』 低度酒放時間長了能喝嗎

低度酒放時間長了能喝，如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因為在這個過程中並不會發生太多的化學變化，相反其中添加了一些香精類物質，會慢慢揮發，讓白酒失去口感。
此外，在儲藏白酒時，對白酒的度數也有要求，度數過低，存放時間越長，白酒的度數下降越厲害，當酒精不能對細菌產生抑製作用時，白酒也會變質。我國的白酒度數通常在38度以上，大多數人選擇的白酒為42度、48度、53度等。

『叄』 問一下大家，白酒長時間存放有多大意義

首先得看酒質。
能不能收藏，值不值得收藏，並不是看這個酒是什麼牌子的，而是酒的本身品質。
有的密封一兩年 就可以有味道 每年的味道都不一樣

『肆』 白酒是否放置的時間越長越好

何為老酒，顧名思義，年份久遠的酒，而並不是所有年份久遠的酒都能稱之為老酒。1994年以後，國家就允許用食用酒精進行勾兌了，這種勾兌的酒不會隨時間產生很大的變化。只有少數堅持純糧固態釀造的大酒廠生產的酒，時間長了以後才可以稱作為老酒。

當然，收藏老酒前提是酒一定得是陳年的名酒好酒。當代原漿白酒可以說是最具有收藏價值的白酒之一，因為原漿酒是中國歷史最為悠久的白酒，經歷了中國白酒的起源和發展。上世紀60年代糧荒期間，由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧，逐漸被新工藝代替後，曾一度消失。進入21世紀原漿酒才重新得以發展，悠久的原漿酒文化和原漿酒稀缺性也正是白酒收藏品質價值所在。

所謂酒沒有保質期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但出廠之後，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。

老酒即存放時間較長的酒統稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀。

『伍』 白酒是否放置的時間越長越好

白酒存放的時間越久，味道也就會更加濃郁，這是因為「白酒中的乙醇經過長時間的存放變成了乙醛」，如果可以保證白酒的「保存條件」（密封，0～30℃），經過多年的存放完全可以飲用，反之則需要「分情況而定」。
對於「白酒」這種特殊飲品而言，它有著「最佳飲用期」，需要根據不同香型的白酒制定存儲時間。對於濃香型白酒來說，它的存放時間最好是1～3年，這個期間飲用效果更好；而醬香型白酒可以長期存放，但同樣不建議超過5年，在3～5年這個時間段里，白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感與香味都處於最佳的時間段；對於那些「低度白酒」而言，建議選擇「兩年以內的白酒」。

『陸』 低度白酒（39度）真的不宜長期存放嗎

同現在市場零售價格相當。52度五糧液目前市場零售價格大約在1109元/瓶左右（五糧液廠內專賣店標簽）。39度的水晶瓶趕快處理了吧。對於喝白酒的人來講，低度白酒保存是不超過2年的，白酒度數越低，保存時間越短，39度的白酒放那麼多年，味道已經不行了。50度以上的白酒是可以多放幾年的。