生菱角煮多長時間熟為什麼外殼苦

1. 煮出來的菱角發黑還苦怎麼回事

菱角煮出來發黑，是應為這個菱角是池塘養殖的。發苦就是壞了。活水（大湖，小河）裡面菱角煮出來時綠黃色的。

2. 菱角煮多長時間才能熟

一般情況下10-15分鍾。

菱角是一種營養價值較高的食材，其中含有胡蘿卜素、鈣、磷、核黃素等營養成分，而菱角一開始剛出來的時候，是較嫩的，可直接食用不用煮，時間一長，菱角會出現老化，變硬的情況，一般人都會將這樣的菱角用水煮後食用。

而正常情況下，菱角用水煮10-15分鍾就可以撈出食用了，若時間過長，菱角的營養物質流失較多，其口感也有所下降。

菱角沒煮熟的後果:

可能會感染寄生蟲。

菱角生活的水質環境並不幹凈，容易滋生細菌等有害物質，比如：寄生蟲，而這種寄生蟲比較小，一般肉眼發現不了，若煮老菱角的時候沒煮熟的話，可能會不小心感染蟲卵，對自身健康不利。

若是菱角中沒有寄生蟲，也不宜過多食用沒熟的菱角，因為菱角屬於寒性的食材。

以上參考來源:網路-菱角

3. 菱角要煮多久才熟

需要45分鍾。

1、清洗菱角

2、下鍋，加水，大火沸騰後轉小水，大概煮45分鍾。

3、等待45分鍾，煮熟就可以吃了。

4、菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。

5、菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

4. 煮菱角要多少時間

煮熟菱角大概要15-20分鍾。

菱，原產歐洲。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風干製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。

有助於健胃止痢，抗癌。有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。

食用禁忌

菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

以上內容參考網路-稜角

5. 羚角煮多久

菱角皮脆肉美，蛋白質含量豐富，秋季正是吃菱角的好季節，許多小夥伴都會此時買上一些新鮮菱角煮著吃嘗嘗鮮。雖說煮菱角好吃簡單，但是許多人在第一次煮菱角時卻並不知道該如何煮好，不知道用冷水煮還是熱水，煮多久才能熟，生菱角能不能吃，那麼今天麟大大就為大家一一解答。

菱角煮多長時間能熟？
菱角一般需煮15分鍾左右即熟，需冷水下鍋。具體需根據菱角大小和是否去殼區分：

1、如煮新鮮帶殼菱角，一般需冷水下鍋煮15分鍾。因為新鮮的菱角外殼較硬，帶殼煮的話菱角受熱較慢，一般需要冷水下鍋慢慢加熱才好煮透內部的菱角肉，煮滿15分鍾再吃為佳；

2、如煮新鮮去殼菱角，一般需冷水下鍋煮10分鍾。一般去殼的菱角煮起來更簡單，一般煮10分鍾即可熟透，但是一般去殼的菱角都是為了熬煮稀飯或米粥一起喝的，因此菱角熬粥建議煮25分鍾以上為佳，這樣可以煮軟菱角；

3、如煮較大菱角（50克以上），一般需冷水下鍋煮25分鍾。因為越大的菱角皮越厚實，肉質越難熟透，所以時間上需要增加5分鍾為佳。

煮菱角用冷水下鍋還是熱水？
煮菱角一般均用冷水下鍋，不推薦熱水下鍋。理由如下：

1、菱角難煮透。由於菱角外殼較硬，且菱角蛋白質含量較高，熱水下鍋會因為瞬間遇熱而過早收緊外層肉質，導致整體菱角比較難煮熟煮透；

2、菱角不好吃。熱水煮菱角因為受熱溫度太高，要想完全煮熟菱角需要受熱很長時間，而菱角本身含有較多的蛋白質，不耐熱，高溫久煮易口感發粉，吃著不好吃。

怎麼煮菱角才好吃又好剝殼？
要想菱角好吃易剝殼需學會以下2點：

1、水內加少許鹽。煮菱角時加少許鹽，鹽可以增加水內的電解質和濃度，水溫加熱會更加穩定，菱角可以很好的煮至熟透，並且吃了食鹽的菱角煮出來也會更加好吃有味；

2、用剪刀開殼。其實給菱角去殼非常簡單，只需要大家用剪刀對半剪開，即可輕松取出完整菱角。

生菱角能吃嗎？有毒嗎？
生菱角能生吃，但不建議生吃。理由如下：

1、生長環境細菌多。生菱角在生長過程中很容易被水內的細菌感染，而生吃菱角的時候很有可能感染細菌，引起腹瀉生病等；

2、難以消化易腹瀉。生菱角內的植物蛋白和澱粉未加熱前都是較硬的大顆粒物質，直接吃入肚子里無法很好的消化，吃了很容易引起腹瀉。

6. 菱角要煮多長時間才熟

秋後成熟的菱角，富含蛋白質、多種維生素以及鈣、鎂、鉀等微量元素，對身體有很好的補益作用，關於它的做法也有很多，這里給大家介紹兩個做法：

1.雞肉燜菱角

一般情況下，菱角用水煮大概15分鍾左右，即可熟透，但是受品種大小的影響，水煮時間也會有所不一樣的，如果是的個頭大的，一般水煮的時間要足夠15分鍾，個頭小的，可能10分鍾左右即可。

剝菱角小貼士：菱角的殼很硬，很多人在剝殼的時候都遇到麻煩，這里給大家介紹一個剝殼的小技巧，一般來說，菱角中心有一個突出點，剝殼的時候，用小刀慢慢切入，然後小刀往左右兩邊割開，最後將菱角殼往上翻，握住兩個角再往外剝就可以了。

7. 菱角為什麼煮了是苦的

菱角食用起來甘甜中帶有一點苦澀，但若菱角苦味較明顯，且聞起來有腐爛氣味，則可能是變質所致。菱角又稱「水栗子」，它屬於水生植物，生長在池塘里，菱角肉脆嫩多汁，富含澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素，鮮嫩的菱角可以當作水果生食。

8. 菱角煮後水怎麼有點苦

菱角煮熟後會有一股苦澀味的，可能就是你說的臭味，你買的洗了幾次沒，可能是帶的河水就是臭的。菱角這種東西保質期非常短，如果不是在原產地的話也容易發腐，我家就在產菱角的河邊，每次都搶在采菱人上陸的時候買到。煮熟之後殼子是硬的，里肉是白色無異味就是安全的。